Үлкен және жемісті, талғампаз немесе ресть-сирах - ірімшікті жақсы көретін шарап
Шираз деп аталатын Сирия - бүкіл әлемде жасалынған қызыл шарап және таниндердің жоғары концентрациясы бар толыққанды сортты болып табылады. Бұл шарап жеуге жарайды және қарақат сияқты жемістермен және қара бұрыш, мия және жалбыздың дәмі бар. Бұл өте қараңғы, тіпті Cabernet Sauvignon қарағанда қараңғы, және ауыз ауыр сезінетін болады. Сирияның қайдан келгені - жүзімнің жылы немесе қалыпты климатта өсіп-өнгенін білу - дәмдік бейімделуге әсер етеді, сондықтан сіз ресторанға немесе шарапты әлдеқайда жұмсақ етіп таңдасаңыз, сіз көптеген күрделі және жағымды бөтелкелерді таба аласыз бұл сіздің талғамыңызға сай болады.
Біз шарап пен ірімшіктің табиғи жұптасу екенін білеміз, ал Syrah - бұл қызықты жүзімге сәйкес келетін дәм мен күрделілігі жеткілікті ірімшіктерге арналған тамаша комплимент. Түтін көгілдірінен күшті шайырға дейін осы бес қызықты ірімшіктер әдемі сиыр сиырын жағып, дәмдік бүйрекке қуанады.
01-ден 05-ге дейін
Rogue Creamery Smokey Blue
Дженнифер Мэйер Жеміс-форвардтық Syrah жұптары көгілдір ірімшікпен жақсы, ал егер шарапта оған кейбір майлы қасиеттері болса, тіпті жақсы. Rogue Smokey Blue - ірімшікке жеңіл түтін және дәмдік хош иіс беретін фундук қабығы бойынша суық-ысталған. Бұл түтіндік таңбалар жұптары әсіресе сириямен (көптеген ащы блюз сияқты) жақсы.
Smokey Blue-ді гамбургерге қойып, сиыр стаканымен бірге көріңіз.
05 02
Goat Gouda
Дженнифер Мэйер Ешкі ірімшік жас және жаңа піскен кезде ол өте қышқыл және қышқыл болуы мүмкін, бірақ гауда стиліндегі ірімшікке қарай сүт, карамелденген финишпен тәтті және жағымды өткір болады. Сириядағы піскен жидек осы дәмділермен толтырылады.
Кейбір ешкі гудалары - Калифорния шоколадты Cypress Grove-ден Midnight Moon немесе Голландиялық Goat gouda бренді Arina. Сонымен қатар, Квебек, Канададан шыққан Le Chevre Noir деп аталатын гудадан гөрі, чеддер стилінде көп жасалынған ескі ірімшік.
03 05
Abbaye de Belloc
Дженнифер Мэйер Abbaye de Belloc - жұмсақ, дәмді хош иісі бар қойдың сүт ірімшігі. Оның қанағаттандыратын дәмі сирақтың кез-келген стилімен жақсы. Осы шарапты қолдануға арналған басқа қой сүтінің ірімшігі - Оникрик Пилота, Вермонт Шопан, Любовный Ферма фермасында жасалған сауда көлі Кедар немесе Португалиядан келген Серра де Эстела.
04 04
Бехердің флагманы Чеддер
Дженнифер Мэйер Бычердің Сиэтлдегі қолмен жасалынған ірімшіктерінің флагманы, сізді мықтылықсыз, мықты, өткір және жағымды өткір. Бай, жеміс-сиырдың шырыны - бұл флагмандықты итеріп алудың тамаша жолы. Сириямен бірге әрекет ететін тағы бір күзетші - Каботтың шүберекшесі.
05 05
Камамбер
Дженнифер Мэйер Камамберттің саңырауқұлағы, сулы шөп сипаттамалары Сириядағы жердегі ноталарға сәйкес келеді және шараптағы бай, жеміс-жидек жемістерімен ерекшеленеді. Француз Камамберты әрдайым жақсы таңдау болып табылады, немесе сіз Нью-Йорк немесе МТ-дан Ескі Chatham Camembert секілді жұмсақ және көп майланған американдық жасаған нұсқаларды көріңіз. Townsend Creamery's Тынықмұхит Солтүстік-Батыс Камамберт Cirrus деп аталады.