Тәтті тұзды ірімшікке тамаша тәтті шараптар жұптасады
Әрдайым стаканды десертті шараппен арнайы тағамды аяқтауға болады, бірақ кейде шараптың тәттілігі деструктағы байдармандармен бәсекелесе алады және өте тәтті аяқтайды. Оның орнына, ірімшікпен жұпталған десертті шарапты көріңіз - тәтті және тұзды комбинациясы тамақты қуантып, кешкі асқа қанықтырады.
Сіз бір стакан портта, хереске немесе тәтті ақ шарапқа ие боласыз ба, таңдаудың көптеген ірімшіктері бар.
01-ден 07-ге дейін
Порт
Горгонзола. © Image 2014 Дженнифер Мейер Португалия - Португалиядан ферменттелген шарап (қалдық қант қалдыру үшін ферменттеу тоқтатылады). Жалпы айтқанда, кем қымбат порттар тәтті, піскен қараңғы жидектердің дәміне ие, ал көне және қарттар порттары құрғақ жемістердің дәміне қарай карамелденген жаңғақ туралы ескертеді.
Порт пен көк жалтырақ ірімшік Stilton дәстүрлі жұптасу болып табылады, бірақ порт басқа көк түстермен де сәйкес келеді. Шараптың нәзіктігін арттыру үшін, көк шикі грецкие немесе печеньцами , шикі немесе c .
02/07
Шерри
Манчго. © Image 2012 Дженнифер Мейер Шерри - Испанияның күшейтілген шарабы, Amontillado (кем тәтті), Oloroso (тәтті), Cream Sherry (тәтті) және Pedro Ximénez (өте тәтті) қоса алғанда әртүрлі стильдер мен деңгейлерде шығарылады. Сіз таңдайсыз, барлық жұп ірімшікпен жақсы.
Шерифтерде көбінесе кептірілген інжір дәмі бар және Манчго, Кабралес, Махон және Серра де Эстелла тәрізді тұзды испан ірімшіктерімен толықтырады.
03 07
Мадейра
Gruyere. © Image 2012 Дженнифер Мейер Португалияның бөлігі болып саналатын Солтүстік Африка жағалауындағы Мадейр аралында ондаған жылдар бойы өмір сүрген бұл десертті шараптың атауы бар. Малмси Мадейраны іздеңіз, ол бай және дәмді, бірақ теңдестірілген, өйткені порт шараптан гөрі қышқылдық көп.
Тостаған жаңғақтардың сәнді дәмі бар Madeira жұптары Gruyere, Petite Basque және Zamarano сияқты нәзік сипатқа ие ірімшіктермен жақсы. Мадейра жұптары көгілдір ірімшіктермен жақсы.
04 07
Sauternes
Түсті сүлгімен жуады. © Image 2014 Дженнифер Мейер Франциядан шыққан осы тәтті шараптың дәмі көбінесе өрік, шабдалы мен балқа азықсыздықпен тиюімен салыстырылады. Бұл хош иісті бейіні көк көкірекшелерге немесе тұзды жуылған шикізатты «Epoisses» сияқты дәмді иістерге ұқсайды.
05 07
Тәтті Рислинг
Nocturne ешкі ірімшігі. © Image 2014 Дженнифер Мейер Барлық Rieslings - құрғақ, құрғақ және тәтті - әсіресе сырға арналған шарап болып табылады. Егер сіз ірімшікке десерт ретінде қызмет етсеңіз, жапсырмадағы Spatlese, Auslese, Beerenauslese немесе Late Harvest бар Rieslings іздеңіз, себебі бұл сөздердің бәрі Рислингнің жағымды жағында болады.
Selles-sur-Cher (немесе басқа жұмсақ ешкі ірімшігі), Reblochon, Camembert және Muenster сияқты кілегейлі ірімшіктермен немесе Comte, Beaufort және Hoch Ybrig сияқты «швейцариялық дәмі» бар күрделі ірімшіктермен жұптасыңыз. Rieslings ақ ақ шәдігерді толықтырады.
07 07
Gewurztraminer
Greenfields by Saxon Creamery. © Image 2014 Дженнифер Мейер Gewurztraminer , оның хош иісті раушан жапырақтары, пісіретін дәмдеуіштер, өрік, личи және цитрустары - құрғақ әрі тәттіге тән ақ шарап.
Екі стиль толық хош иістендірілген ірімшіктерге жақсы қосылады - Hirtenkase немесе Appenzeller, Cowgirl Creamery Red Hawk, саксондық Creamery немесе Мюнстер арқылы Greenfields.
07 07
Тәтті шашатын шараптар
Parmigiano-Reggiano. © Image 2012 Дженнифер Мейер Demi-Sec Champagnes немесе итальяндық Moscato d'Asti тамақтың басталуына арналған көңілді жарқыраған шарап болып табылады, бірақ олар сонымен қатар әртүрлі ірімшіктермен қатар рақаттанған кезде де дәмді аяқталуы мүмкін. Parmigiano-Reggiano, жұмсақ ешкі ірімшіктері немесе үш кремді ірімшікпен жұптасыңыз.