Jewish bow bowl немесе egg kichel ( eier kichelach ) рецепті Стэнли Гинсберг пен Норман Бергтің «Еврейлік нан мейрамханасында: еврей пісірудің алтын ғасырынан алынған рецепттер мен естеліктер» (Camino Books, 2011) деген сөздерден алынған. Авторлар сонымен бірге бұл рецептді кемпірқосақ печеньесі , басқа яһуди наубайханасы ұнатқан.
Бәйшешек печеньесі яһуди маңайындағы наубайханада қапсырма болды, бірақ, өкінішке орай, бұл поп-пахта пештері үлкен алаңдардағы ішкі наубайханалар бағасының левереджімен бәсекеге түсе алмайтыны соншалықты алаңдатады. Бағалар төмен болуы мүмкін, бірақ сіз консерванттарға және жиі, төмен сапа мен дәмге төлейсіз.
Егер дұрыс жасалған болса, кисельдер жеңіл, әуе және қытырлақ болып табылады - тәтті шарап, шнапс, кофе немесе шай үшін тамаша фольга. Бұл жұмыртқа бай рецепт 4 үлкен жұмыртқа мен 9 ірі жұмыртқаның сарысын шақырады. Қуырылған жұмыртқаның ақтығын рецепт бойынша пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- Куки қамыры үшін:
- 4 шай қасық қант (түйіршіктелген)
- 1 шай қасық тұз
- 4 ірі жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 9 үлкен жұмыртқаның сарысы (ұрылған)
- 3/4 кесе өсімдік майы
- 1 1/4 шай қасық ваниль
- 1 1/4 шай қасық дәмді хош иістендіргіш
- 3 1/2 кесе ұн (өзгертілмеген мақсат)
- Қантты жабу үшін:
- 3 кесе қант (түйіршіктелген)
Қалай жасауға болады
- Тартқышты пештің орта сөресіне қойып, қыздыруды 350 ф-ге дейін орнатыңыз.
- Үлкен ыдысқа немесе стенді араластырғышқа 4 шай қасық қант, тұз, жұмыртқаның сарысы, өсімдік майы, ванильді, ром дәмдеуішті және ұнды араластырып, төменгі жылдамдықпен (KitchenAid-те 1-ші немесе 2-ші) және глютен жақсы дамыған - шамамен 20 минут.
- Қамырды жақсылап ұнтақталған жұмыс беткейіне аударып, 2-ден 3 минутқа дейін созылмағанша оны илеңіз. Пластикалық орамалмен немесе дымқыл шүберекпен жабыңыз және оны глютенді босаңсу үшін 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқа жағу үшін қолданылатын түйіршіктелген қанттың жартысын (1 1/2 шыныаяқ) таратып, қамырды қалыңдығы 1/4 дюйм қалыңдығына салыңыз. Қалған 1 1/2 кесе түйіршіктелген қант үстіңгі бетіне себіңіз.
- Өткір пышақты немесе пицца дөңгелегін пайдаланып, қамырды 1x2 дюймдік төртбұрыштарға кесіңіз. Әрбір жолақты жебенің мәнерін қалыптастырып, пергамент қабаты бар кәмпиттер парағын 1 дюйм қашықтықта орналастырыңыз.
- 20-25 минут пісіріңіз, садақтар алтын қоңыр болады. Куки толығымен пісірілу маңызды, әйтпесе олар суыған кезде құлап кетеді.
- Тартпаға шығарып, суық және мұқият құрғатылғанға дейін 3-тен 4 сағатқа дейін суытыңыз. Балғындықты сақтап қалу үшін дереу пластикте сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 278 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 100 мг |
| Натрий | 117 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 4 г |