Бұл ноқтырғыш раушан Пасха үшін жарамды, себебі ол глютенсіз. Біз Нью-Йорк Таймс компаниясының Мариалиса Калтадан бұл рецептті Pecan және Hazelnut Roll деп атадық. Біз Grand Marnier үшін қарапайым сироппен алмастырдық, және біз өзімізді қаймақ ірімшігінің ірімшікімен мұзданғанбыз. Бірақ кондитер кондитері мұздағы қант пасха үшін косер деп есептелмегендіктен, өзіңді қалай жасауға болатынын көрсететін нұсқаулар бар.
Мұнда Құтқарылу рецептілері және одан да көп десертті рулата рецептілері берілген . Рецепттер ірімшік пен ірімшіктердің жерге негізделуін талап етеді, бірақ егер сіз фундук тағам мен печенье ассортиментін (нәзік жаңғақ) таба алсаңыз, онда бұл нәрсені оңайырақ етеді.
Рулада француз сөзі болып табылады, ол айналдырылған және сүтті тортпен жасалған тәтті десертіне жатады және кілегей, пирожный крем, гранат және кейде жемістермен толтырылады. Бұл десерт рулазы, әдетте, швейцариялық ролл деп аталады. Торттың Швейцария емес, Орталық Еуропадан шыққаны айтылған, сондықтан аттың шығу тегі түсініксіз. Керемет рулата, екінші жағынан, толтыру арқылы таралатын, содан кейін оралған, байлап, пісірілген жұқа ет, құс немесе балықты білдіреді.
Сізге не қажет
- 1 кесе аралас жаңғақ (фундук жаңғағы немесе жаңғақ, ұсақ жер)
- 1 1/4 кесе аралас жаңғақ (печенье немесе жаңғақ, ұсақ жер)
- 9 үлкен жұмыртқа (бөлек)
- 1 кесе қант қызғылт (оралған)
- 1 1/2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1 тұзды тұз
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1 1/2 кесе крем (ауыр)
- 3 ас қасық какао ұнтағы (қуырылған емес)
- 1/3 шыныаяқ қант (суперфинді)
- 3 ас қасық қарапайым сироп
- 12 унция кілегей ірімшігі (жұмсартылған)
- 6 унция жұмсақ май (жұмсартылған)
- 1 1/2 шыныаяқ қант (кондитерлер, герметизацияланған немесе Пасха кондитерлері қанты, төменде қараңыз)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- Гарнир: шоколадты жоңқалар
Қалай жасауға болады
- Жуғышты: 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру спрейі бар 15 1/2 х 10 1/2 дюймдік желе табағын салыңыз. Пергамент қағазының бір бөлігін жоғарғы жағына қойып, тағамдық бүріккіштің басқа фильміне жағыңыз.
- Үлкен ыдыста қалың және жеңіл карамель түсіне дейін қоңыр қантпен жұмыртқаның сарысын сындырыңыз. Жаңғақ тағамдарын, пісіру ұнтағын және тұзды құйыңыз. Ванильді қосыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын қатайғанша сұқтырып, сығындыға салыңыз. Дайындалған табаға қасық. 15-20 минут пісіріңіз немесе жиектер ашық қоңырға айналады және торттың ортасында таза тіс пастасын тазартады. Бақылауға болмайды.
- Торт пісіріп жатқанда, печеньедегі таза, тегіс емес шай сүлгіні және оны кондитерлік қантпен шаңды тартыңыз. Торт пісіріп болғаннан кейін оны пештен шығарып алыңыз да, оны дереу дайындалған сүлгіге аударыңыз. Табаны алып тастап, пергамент қағазды мұқият алыңыз. Саңырауқұлақ пен сүлгіді ұзын жағынан бірге ораңыз. Толық салқын болыңыз.
- Толтыру үшін: Орташа ыдыста, қалыңдығына дейін кремді біріктіріңіз. Еттен алынған какао, суперкүнді қант және қарапайым сиропты қосып, қатаң шыңдар пайда болғанға дейін соққы беріңіз.
- Ролланы жинау үшін: салқындатылған тортты шоғырыңыз және сүлгіні алыңыз. Кілемді торт үстіне біркелкі тарататын шпатлонды пайдаланыңыз. Содан кейін тортты қайтадан мұқият ораңыз. аязға дайын болғанша салқындатыңыз.
- Мұздату үшін: Орташа ыдыста крем ірімшігі тамаша тегіс болғанша ұрады. Жеке орта ыдыста сары майдың жылдамдығы азая бастайды, содан кейін бірте-бірте жылдамдығын жоғарылап, майдың түсі ашық болғанша соққы беріп, тегіс етіп тегістеп, ыдыстың бүйірлеріне соқтығысып, дыбыс шығарады.
- Өзіңіздің Пасха кондитерлеріңіздің қанттарын жасау үшін: Кондитердің қантының әрбір шыны кесегі үшін 1 кесе минус 1 1/2 шай қасық түйіршіктелген ақ қант, 1 1/2 шай қасық картоп крахмалын азық-түлік өңдеушісіне ұсақ ұнтаққа жіберіңіз.
- Кондитерлердің қанттарын (немесе Пасха кондитерлерінің қанттарын жоғарыда қараңыз) қосып, толығымен біріктірілгенге дейін төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Ванильді қосып, төмен жылдамдықпен 15 секундқа ұрып тастаңыз. Жоғары жылдамдықты арттырыңыз және мінсіз тегіс, кремді және жеңілге дейін 5 минутқа дейін көтеріңіз. Қайнатылған кілегей ірімшесін қосып, 30 секунд бойы төмен жылдамдықпен араластырыңыз, содан кейін жылдамдығын орташа деңгейге дейін көтеріңіз және мұздатуды жеңілдету үшін 30 секундқа шайқаңыз. Бірден аптасына дейін салқындатқыштан жасалған ауа ағыны контейнерде пайдаланыңыз немесе сақтаңыз.
- Ролланы безендіру үшін: Қуырылған ірімшікпен мұзды мұзбен толтырыңыз. Қажет болса, қырылған шоколадпен безендіріңіз. Кез-келген қалдықтарды салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 654 |
| Барлығы май | 48 г. |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 168 мг |
| Натрий | 223 мг |
| Көмірсулар | 51 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 9 г |