Бұл қарапайым саңырауқұлақ сорпасы картоптың қалыңдығымен тығыздалған, дәмді, сирек кездесетін оңай сығындысы бар, ол толтыруға жеткілікті қалың, бірақ ешқандай кремсіз жасалған. (Әрине, сіз тіпті бай, сәнді әсері үшін кішкене кілегейге айналғандай сезінесіз, әрине, сенімді бола аласыз!)
Оны жеңіл салауатты асқа жасыл салат пен қытырлақ нанмен қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт
- саңырауқұлақтар
- 2 ас қасық сары май (немесе май)
- 1/2 шай қасық тұз (жақсы теңіз тұзы, артық дәмі бар)
- 1 пияз
- 3 түйір сарымсақ
- 1/4 кесе құрғақ херес
- 1 фунт картоп
- 6 кесе
- тауық сорпасы (немесе
- көкөніс сорпасы )
- Қара бұрыш дәміне қарай (Жаңа жер)
- Гарналар үшін (міндетті емес):
- Ақжелкен (немесе басқа жапырақты жасыл шөптер)
- Бұқтырылған пияз (немесе жасыл пияз)
- Кілегей кремі
- Бірнеше тамшы уылдырық зәйтүн майы
- Шаян шабақтар
- Толқынды пішінді сүт, қарапайым, дәмі жоқ йогурт
- Қаймақ қасық (немесе крем-фрейк)
- Сіздің сүйікті ыстық соусыңыздың бірнеше сызығы
Қалай жасауға болады
- Саңырауқұлақтарды тазалап, құрғатып жіберіңіз. Кез келген кептірілген сабы ұштарын кесіп тастаңыз және тастаңыз. Саңырауқұлақтарды ұсақтап кесіңіз (кесу туралы тым шағылыспаңыз, олар ақырында пирсинге айналады!).
- Үлкен кастрюльде сары май ериді немесе орташа температурада майды қыздырады. Жоғары температураны көтеріп, саңырауқұлақтар мен тұзды қосыңыз. Кук, жиі араластырып, саңырауқұлақтар сұйықтықты босатып, қоңыр түске бастайды, шамамен бес минут.
- Сонымен қатар, пияз мен сарымсақты кесіңіз. Саңырауқұлақтарға пиязды қосып, пиязды жұмсақ болғанша, шамамен 3 минут араластырып, пісіріп, жиі араластырыңыз. Сарымсақ қосып, 1 минутқа дейін хош иістендірілгенше пісіріңіз, араластырыңыз.
- Сонымен қатар, қабығы және картопты кесіңіз.
- Шырынды кастрюльге қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, шамамен 2 минут.
- Картоп пен сорпаны қосып, қайнатыңыз. Тұрақты пісіруді ұстап тұру үшін ыстықты азайтып, барлық көкөністерге дейін 10 минутқа дейін тозаңды.
- Сорпаны толығымен пюре жасау үшін қолдан жасалған блендерді қолданыңыз. Немесе оны блендерде немесе тамақ комбинатында партияларға айналдырыңыз (сіз ыстық сорпаға айналғандықтан, ықтимал жанып жатқан сыпырғыштарды тоқтату үшін блендердің үстінен ас үй сүлгісін салатындығына көз жеткізіңіз; оны айналдыру). Қалай болғанда да, сорпаны қажет деп ойлағаннан әлдеқайда ұзағырақ етіп - әрбір партия үшін кемінде 2 немесе 3 минут - тегіс текстураны алу үшін.
- Дәміне қарай тұз бен жаңа құрғақ бұрыш қосыңыз. Сорпаны ыстық етіп, өзіңізге ұнайтындай етіп көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 172 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 1,088 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 8 г |