Сербиялық ақ бұршақ сорпа рецепті - Pasulj

Сербиялық ақ бұршақ сорпасы - пасуж - етпен немесе етусіз дайындалатын өте жақсы қабат. Бұл нұсқада ет бар. Шынайы сербиялық бұршақ супы ақ тетовак (тетовац) бұршақымен жасалады, бірақ Ұлы Солтүстік бұршақтар да жұмыс істейді. Сорпа зафригпен (рухпен) қалыңдатылған болуы мүмкін, егер қажет болса немесе ішінара пирамида. Мен өзімнің ханымды ұнатамын. Шараптық тағамды қарастырғаннан кейін, пасуль жиі ең сүйікті мейрамханаларда көрген дәстүрлі сербиялық тағамға айналды.

SHORTCUT: Бұршақтарды түнде сіңіріп, ағызыңыз. Шұңғыл шошқа және басқа ингредиенттердің орнына ысталған шұжықпен баяу ыдысқа салыңыз.

Сізге не қажет

• Сорпа үшін:
• 1/2 фунт тетовак бұршақтары немесе Үлкен Солтүстік бұршақтары, шаю
• 16 кесе суық су
• 1 1/2 фунт шикі хок немесе сиыр сүйегі немесе жоғарыдағы тіркесімді пайдаланыңыз
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• 3
• сәбіз , қабығы аршылған және кесілген немесе орташа туралған
• 3 орта
• қызыл картоп , қабатталған және орта данадағы кесектерге
• 2 қабырға балдыркөк, орташа туралған
• 1 орта пияз, орташа туралған
• 1 сарымсақ қалампыр, ұсақ туралған
• Zafrig үшін (Thickener):
• 4 ас қасық май
• 4 ас қасық тағамдық ұн
• 1 ас қасық тәтті немесе
• ыстық паприка

Қалай жасауға болады

1. Үлкен суп ыдысқа үрме бұршақ, су және ветчина қойыңыз. Кейбір қайнатып, қайнатып жіберіңіз, сондықтан да үрме бұршақ ұстамаңыз және беткі қабатқа көтерілген көпіршікті сығып кетпеңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Төмен температурада және 1 сағат қайнатыңыз.
   
2. Көкөністерді қосып, қайнатыңыз, ысытқышты азайтып, тағы да бір сағатқа ораңыз. Шұңғыл шелектегі немесе ветчинадан жасалған етді алып, сорпаға оралыңыз.
   
3. Сорпа жеткілікті қалыспаса, қосымша зафриг немесе қалыңдататын қосуға болады. Кішкентай кастрюльде май мен ұн қосып, ашық қоңырға дейін пісіріңіз. Қызғылт сары ыстықтан жақсылап араластырыңыз. Төмен температураға оралып, 1 кесе бұршақ сорпасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Сорпа ыдысына қайтадан құйып, 5 минут қайнатыңыз немесе сорпа ұнатқанға дейін қайнатыңыз.
   

1. Қажет болса, туралған ақжелкенмен безендірілген қыздырылған ыдыста қызмет етіңіз. Келесі күні де дәмі жақсы!

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	287
Барлығы май	7 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	3 г
Холестерин	44 мг
Натрий	989 мг
Көмірсулар	36 г
Диеталық талшық	8 г
Ақуыз	20 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)