Сізге не қажет
- 2-1 / 2-ден 3 фунт сиыр еті
- аққулар
- Ұшақ
- тұз және жаңадан қара қара
- бұрыш
- 1/4 шыныаяқ
- мақсатты ұн
- 1/4 шыныаяқ
- зәйтүн майы
- 1 кесе қызыл
- шарап
- 1-3 сиыр еті сорпасы
- 1 кесе (8 унция)
- томат тұздығы
- 1 ас қасық
- Worcestershire соусы
- 1 шай қасық кептірілген
- орегано
- 1 шай қасық кептірілген
- Райхан
- 1 лавр жапырағы, жартысы сынған
- 6 гауһар
- сарымсақ (жартысында кесілген ірі)
- 4 орта қызыл картоп (тоқсанға кесілген)
- 4 орта сәбіз (2 дюймдік ұзындыққа кесілген)
- 4 унция ақ саңырауқұлақты саңырауқұлақтар (жартысында үлкен болса)
- 1/2
- тәтті пияз (6 сынған кесілген)
- 1 шыныаяқ қарлы бұршақ, қант қызыл бұршақ немесе жасыл бұршақ
Қалай жасауға болады
350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Ұшпенді екі жағына тұз бен бұрыш қосып, содан кейін ұн себіңіз.
Ауыз қуысына төзімді голландтық пешті немесе терең шұңғылшаны орташа температураға қойыңыз. Табақ ыстық болған кезде, түбін зәйтүн майының жұқа қабаты жағыңыз. Барлық жағынан бозарған бөренелерді және табаққа салыңыз. Қажет болса, оны жинауға болмайтындай етіп, топтарда жасаңыз. Сіз сұр, борпылдақ бұталар емес, қызарған бөренелерді алғыңыз келеді.
Шарапты ыстық ыдысқа қосып, 2 минут бойы қайнатыңыз да, барлық қызарған биттерді түбінен қырқаңыз. Сиыр сорпасын, томат тұздығын, Вустерсрейн тұздығын, орегано, насыбайгүлді, лавр жапырағын және сарымсақты қосыңыз. Тұтқаға біріктіріп, бөренелерді қайтару үшін араластырыңыз. Отырғызуды сұйықтықпен жабыңыз. Мұқият жабыңыз, алдын ала қыздырылған пешке қойып, 2 сағат бойы пісіріңіз.
Салқын болыңыз. Омыртқаларды контейнерге қойыңыз. Сүзгіні бөлек контейнерге құйыңыз. Салқындату үшін кем дегенде 4 сағат немесе түнде салқындатыңыз.
Саңырауқұлақтың жоғарғы бөлігінен май. Кәстрөлге қайнатыңыз және қыздырыңыз. Ол қаншалықты қалыңдығына байланысты, оны аздап жұту үшін су қосқыңыз келуі мүмкін. Картопты, сәбізді, саңырауқұлақты, тәтті пияз сынамын, қызыл картопты және сәбізді ыдысқа қосыңыз. Көкөністерді жұмыртқаға жабыстырыңыз. Картоп тым нәзік болғанға дейін қақпағын жабыңыз және пісіріңіз. Құмшөпті көкөністермен және қардың бұршақпен бірге бұраңыз. Қақпақшалар мен қоңыздар жылытылғанға дейін қайнатыңыз.
Көкөністер мен қайнатылған жемістермен балапандарға қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1156 |
| Барлығы май | 50 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 26 г |
| Холестерин | 279 мг |
| Натрий | 1,055 мг |
| Көмірсулар | 62 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 102 г |