Moo Goo Gai Pan - танымал американдық-қытай мейрамханасы тағамы. Moo Goo - саңырауқұлақтар, Gai - тауық еті, Pan - кантон тілінде. Бұл тағамды түсіндірудің ең қарапайым жолы - «Саңырауқұлақпен араластырыңыз».
Саңырауқұлақтардан басқа, сіз сондай-ақ бұл дәмді және қарапайым қуырылған ыдысты сүйемелдеу үшін қар бүршіктерін, бамбук қашуын, су мен каштанты және қытай қырыққабатын немесе көгершінді пайдалануға болады. Егер сіз қарлы бұршақ, бамбук түсірілім және судың каштаны таба алмасаңыз, жергілікті қытай супермаркетінде бұл көкөністерді басқа көкөністермен алмастырасыз. Оларға брокколи, сәбіз және бұрыштың әр түрлі түрлері жатады.
Бұл тағам - күнделікті жылдам түскі асты сақтаушы, себебі ол көкөністердің әр түрлі түрлерін қамтиды және сіз белокты тауықтың төсінен алады. Бұл тағамның дәмін татып, дәмді болады, сондықтан сіз бұл ыдысты дайындауға, дайындалған күрішпен жұмыс істеуге және барлық қажетті тамақтануды аласыз. Бұл сондай-ақ сіз үшін және сіздің отбасыңыз үшін тамаша қарапайым жылдам тағам жасау керемет дәмді.
Мен бос уақытымның бар екендігін білетін кезімде мен алдағы аптада түскі астар мен түскі асты жиі жоспарлап отырамын. Тауықтың кеудесін жиі сатып аламын, оны кесіп, тұздыққа салып, содан кейін тауықты мұздатқыш ыдыстарға немесе мұздатқыш сөмкелерге сақтаймын. Міне, бір күн бұрын тағамды пісіргім келеді, тоңазытқышта келесі күні тамақ дайындауға дайын болғанша ұйықтап, сақтап қоймас бұрын, тауықтың бір бөлігін мұздатқыштан аламын.
Үйге келгенімде, үйге келгенімде, күріш пештерінде күрішті пісіріп, саңырауқұлақтар мен басқа да көкөністерді дайындағым келеді. Осы тағамды пісіргім келеді, ал кешкі ас шамамен 20 минут ішінде дайын болады. Осылайша ет тағамдарын, сиыр еті немесе қандай да бір нәрселерді дайындаған кезде, сіздер керемет тұздыққа айналатын етті дайын етесіздер.
Тағамды қуыруға арналған басқа да тағам пісіретін тағам. Егер сіз тағамдарды қуырған кезде тым көп пісіру майын қолданғыңыз келмесе, өзіңізді жабысқақ вок сатып алыңыз. Тұтқаны сөндірмей, араластырғышты дайындаған кезде майлау аз болады.
Мақаладағы басқа араластырғышты пісіруге арналған кеңестерді табуға болады: Қытайда араластыруға арналған тағамдар туралы кеңестер . Егер қандай да бір майдың қуыруға арналған ең қолайлы екенін білгіңіз келсе, мақаланы қарап шығуға болады: Қуыруға арналған майдың қандай түрі қажет
Лив Ван өңдеген
Сізге не қажет
- 3/4 фунт безендірілмеген, былғары етіксіз тауық еті
- 1 стақан жаңа саңырауқұлақтар
- 1/2 шыныаяқ бамбук қашуға дайын
- 1/2 стакан тұздалған суға каштан
- 2 тілім зімбір
- 1 сарымсақ қалампыры
- Тауық төс етіне арналған маринадтар:
- 2 ас қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 ас қасық
- күріш шарабы немесе құрғақ шие
- Бірнеше сызық
- күнжіт майы
- 1 ас қасық жүгері ұн
- 1 шай қасық су
- Соус:
- 1/2 стакан тауық еті
- 2 ас қасық устрица соусы
- 1 шай қасық қант немесе қант қантының демерары
- 1 ас қасық жүгері
- 2 ас қасық май (немесе араластыруға қажет болғанда)
Қалай жасауға болады
Процедуралар:
- Тауықтың төсегін жұқа тілімге бөліңіз. Тұздықты тапсырыс берілген тәртіпте қосып, жүгері ұнын соңғы қосыңыз. Тауық еті шамамен 15 минут бойы маринадталған.
- Тауық пісіріп жатқанда, көкөністерді дайындаңыз. Саңырауқұлақты дымқыл шүберекпен сүртіп, жіңішке тілімдерге кесіңіз. Консервіленген бамбук бұтақтарын және суды каштандарды шайырмен тазалаңыз және мұқият сүртіңіз.
- Зімбір мен қабығын кесіңіз де, сарымсақ қалтасын бұраңыз.
- Барлық ингредиенттерді кішкене ыдысқа қосып, біркелкі араластырып, оны бір жаққа қалдырыңыз.
- Қызу сыдырып, содан кейін кейбір тағамдық май қосып, түсі өзгертіп, дерлік пісірілгенге дейін тауық пен қуырғышты қосыңыз. Жою және алып тастаңыз.
- 1 ас қасық майын қосыңыз. Сарымсақ пен зімбірді қосып, араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, бірнеше секунд бойы араластырыңыз да, содан кейін бамбук қашуын және су кашнетасын қосыңыз. Қысқа уақытты араластырыңыз. Тұзды тез қайтадан араластырыңыз. Қысқа уақытты араластырыңыз. Содан кейін сүлгімен соусты абайлап араластырып, көкөністермен біркелкі араластырыңыз және тұзды қайнатылғанға дейін пісіріңіз.
- Тауықты қайтару. Бір-бірімен араластырыңыз және ыстық.
- Сондай-ақ, тауық сорпасын пайдалануға болады. Тек оны қайнатыңыз, дәмі үшін күріш шарабы қосып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Тағы бір вариант - саңырауқұлақтарды қуырылған тостағанға дейін қайнату.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 416 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 1,208 мг |
| Көмірсулар | 41 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 30 г |