Сербиялық қытырлақ және бұршақ немесе купус и гра үшін осы рецепт - бұл негізгі тағам немесе жағы тағам ретінде қызмет етуге болатын қалың ботқалар. Бекон немесе басқа ысталған етмен хош иістендірілген.
Сізге не қажет
- 1 фунт ақ Үлкен Солтүстік бұршағы
- 1 фунт қытырлақ, жуылған және суытылған
- 1 фунт сүтті бекон
- 1 кішкене ұсақ кептірілген пияз
- 1 түйіршіктелген сарымсақ
- 1 кесе
- мақсатты ұн
- 2 шай қасық тұз немесе дәміне қарай
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 1/4 шай қасық ыстық немесе тәтті
- паприка , немесе дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Бұршақтарды жуып, оларды түнде шамамен 2 галлон суда сіңдіріңіз. Бұршақтарды дайындауға, ағызуға және шайып беруге дайын болған кезде, оларды 1 галлон суымен бірге үлкен пешке немесе голландиялық пешке өткізіңіз. Бетіне көтерілген кез-келген көбікті сығуды қайнатыңыз. Қыздыруды азайтып, 2 сағатқа жуар, ашпаңыз, қажет болған жағдайда көбірек су қосыңыз.
- Тұздықты қосып, оны дайындағанда (русы) пісіруді жалғастырыңыз. Беконның майын алғанға дейін үлкен табақшада Sauté беконы мен пияз. Саңырауқұлақ қасықтан бекон мен пиязды алып тастаңыз да, оны сарымсақпен бірге бұршақпен және бұршақпен араластырыңыз.
- Бекон майы құйып, ұнды, тұзды, бұрышты және паприканы қосып, зафригті қызыл қоңырға дейін күйдіруді болдырмау үшін үнемі араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, біртіндеп 2 тостаған суық суға қосып, тегіс болғанға дейін шайқаңыз. Оны жақсылап араластырыңыз дақылдарды және бұршақтарды қосыңыз. 20 минут пісіріңіз. Тым қалың болса, көбірек су қосыңыз. Тым жұқа болса, ұзағырақ пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 584 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 62 мг |
| Натрий | 2,089 мг |
| Көмірсулар | 54 г |
| Диеталық талшық | 14 г |
| Ақуыз | 36 г |