Бұл өсімдік маржорам сияқты ме?
Сіз өзіңіздің иісіңізді орегано деп біле аласыз, бірақ шын мәнінде не екенін білесіз бе? Біз бәрібір кептірілген нұсқамен, маринара мен пиццаның кеңінен таралған ингредиенті ретінде таныссыз, бірақ оның жаңа пішініндегі шөп күнделікті ас дайындауда көп пайдаланылмайды. Сонымен, орегано дегеніміз не? Және маржорам сияқты ма?
Орегано зауыт ретінде
Common oregano ботаникалық « Origanum vulgare» , грекше «таудың қуанышы» деп аталады. Ол Греция мен басқа да Жерорта теңізі елдерінің тауларында өсіп келе жатқан жабайы өсімдіктер ретінде танымал.
Орегано өсімдігі - биіктігі екі футқа дейін өсетін және түрлі дәмді тағамдарға арналған өткір хош иіс пен күшті хош иіс беретін кішкентай жапырақтары бар көпжылдық. Өсімдік кезінде өсімдік да қызғылт немесе қызғылт түсті гүлдер болып табылады, олар да жеуге жарамды. Жапырақтары өсімдіктен жасалынған немесе құрғатылған. Коммерциялық жағынан, ореганодағы ең үлкен парфюмерия.
Ореганодың танымалдығы
Орегано, көбінесе « пицца шөпі» - бүкіл әлемдегі ең кең қолданылатын шөптердің бірі, сондықтан кез келген адам оны сынап көрмегенді елестету қиын. Дегенмен, орегано Америкада іс жүзінде пайдаланылмаған, сондықтан Ұлы Отан соғысына оралған сарбаздар пиццаның танымалдылығын арттырды. Шын мәнінде, 1948 және 1956 жылдар аралығында орегано сатылымы пицца маньясының арқасында 5,200 пайызға артты.
Oregano Vs. Марджорам
Орегано бір адамға мүлдем өзгеше болуы мүмкін, өйткені ол жақын туыстары, марджораммен оңай араласады. Жерорта теңізінде орегано жабайы маржорам деп те аталады, бірақ бұл маржорам дегенді білдірмейді.
Марджорамның ботаникалық атауы Origanum majorana болып табылады , сондықтан ол орегано тәрізді бірдей, бірақ ол басқа түр. Марджорамның нәзік хош иісі, жылы және хош иісті дәмі бар, сәл омыртқасыз, ореганоға қарағанда тәтті. Марджорамның хош иісі орегано секілді өте күрделі емес.
Араластыруға қосымша шатасулар қосу - бұл маржорам мен орегано арасындағы тығыз қарым-қатынасқа байланысты - ол өте ұқсас.
Марджорамның құрамында сәл түкті және көгілдір-жасыл түсті жапырақтары бар, ал ореганода оливин-жасыл түсті жапырақтары бар, бірақ олардың барлығы ұқсас көріністерге ие.
Орегано сорттары
Орегано алуан түрлі сорттары бар. Ең күшті хош иістендірілген мексикалық орегано ( Lippia graveolens ) болып саналады, ол іс жүзінде әртүрлі ботаникалық отбасынан шыққан. Мексикалық орегано Мексикалық маржорам немесе Мексикалық жабайы шалфей деп те аталады, және сіздің рецептіңіз оны арнайы шақырса, алмастырмаңыз. Испан ( Origanum vivens ) және грек ( Origanum heraclites ) ореганы хош иістің тереңдігін төмендетті.
Орегано в Рецепттер
Орегано, әсіресе жаңа піскен орегано, пицца мен макарон тұздығынан ғана көп пайдаланылуы мүмкін. Әдемі жасыл шөптер бірнеше тағамдарды, оның ішінде тауық еті, теңіз өнімдері, гамбургерлер, тіпті бұршақ дәмін татып, керемет дәмді етеді. Сондай-ақ, оны помечающее песто үшін тағы біраз күшті макарон немесе балық. Жыл бойы ләззат алу үшін жаңа піскен күлгін мұздатуды қарастырыңыз.