Не істеу керек, рецепт алкогольдің белгілі бір түрін шақырады және сізде бұл ингредиент болмайды? Алкогольмен пісіру қиын болуы мүмкін, бірақ бәрі де оны ингредиент ретінде қаламайды; Егер сіз балаға немесе алкогольсіз ішімдіктерді ішпейтін адамға қызмет етсеңіз, әрдайым дұрыс емес. Бұл нұсқада алкогольсіз алкогольді ингредиенттерді алмастыруға көмектеседі.
Дәл дерлік сіз алкоголді алмастыратын жақсы баламалы ингредиент таба аласыз. Тек белгілі бір алкоголь түріне қандай ауысымдылық жақсы жұмыс істейтінін білу керек.
Міне, сіз тамақ ішпеген кезде рецептіңізде не пайдалануға болатындығын немесе оны қосқыңыз келмейтін кейбір ұсыныстарды келтіріңіз. Сіздің түпкілікті нәтижелеріңіз түпнұсқалық рецептден сәл өзгеше болады, бірақ бұл міндетті түрде жаман нәрсе емес.
Амаретто
Бұл оңай. Бұл бадам дәмі бар ликер орнына бадам сіріндісін қолдануға болады.
Beer немесе Ale
Жеңіл сыра, тауық сорпасы, зімбір але немесе ақ жүзім шырыны. Ауыр сыра үшін сиыр еті, тауық еті немесе саңырауқұлақ сорпасын немесе қорын пайдаланыңыз. Алкогольсіз сыра да алмастырылуы мүмкін.
Бренди
Бұл ликер дистилденген шараптан немесе жеміс шырынынан жасалған, сондықтан рецептке байланысты алма шырынын немесе басқа да жеміс шырынын алмастыруға болады. Егер рецепт аз мөлшерде аз мөлшерде болса, хош иісті сығынды (ваниль, лимон және т.б.) пайдалануға болады.
Кальвадос
Бұл алма коньясының түрі, сондықтан сіз алма шырыны концентатын немесе шырынды қолдануға болады.
Чамборд
Бұл таңқаларлық қара таңқурай ликері үшін таңқурай шырынын, сиропты немесе ұқсас нәтижеге арналған сығынды алмастыруға болады.
Шампан немесе жарқыраған шарап
Жарқыраған ақ жүзім шырыны немесе имбирь але алкогольсіз балама болып табылады.
Кларет немесе Бордо
Алкогольсіз шарап, сұйылтылған қарақат немесе жүзім шырыны, шие сидрінің сироптары жақсы жұмыс істейді.
Коньяк
Бұл қарт, екі дистилляцияланған шарап (немесе ашыған жеміс шырыны) шабдалы, өрік немесе алмұрт шырынын ауыстыруға болады.
Cointreau
Мұздатылған апельсин шырынын концентратын немесе тұрақты француз, апельсин-хош иістендірілген ликерге арналған апельсин шырынын алмастыруға болады. Апельсин шырынын қолдансаңыз, рецептке қоспас бұрын оны алдымен қайнатыңыз (қайнатыңыз).
Кюрасао
Ащы Севилья апельсиндерінен жасалған сұйықтық - мұздатылған апельсин шырынын концентраты немесе жаңа апельсин шырынын азайтатын басқа ингредиент.
Creme de Menthe
Бұл қалың және шырынды, тәттілендірілген жалбыз ликері , айқын және жасыл сорттарда келеді. Егер сіздің рецептіңіз жасыл түсті қажет болса, жай тамшылардың жасыл тамшыларын қосыңыз. Сіз дәмді жақындату үшін сары май немесе грейпфрут шырынын араластырыңыз.
Framboise
Бұл француз таңқурай ликері рецептке байланысты таңқурай шырыны немесе сироп немесе тіпті ұрықсыз таңқурай джем дегенді алмастыруға болады.
Франжелико
Фундук немесе бадам сығындысы бар итальяндық фундук ликер.
Галяно
Бұл алтын итальяндық анис ликері ерекше ерекше дәмге ие, бірақ анис немесе мия тамыры сығындысымен алмастырылуы мүмкін.
Grand Marnier
Мұздатылған апельсин шырыны концентратын оңай алмастыратын немесе жаңа апельсин шырынын төмендететін тағы бір апельсин-хош иісті француз ликері.
Grappa
Бұл өте тәтті итальяндық жүзім коньясы, сондықтан жүзім шырынын немесе алкогольсіз қызыл шарапты өз орнында пайдалануға болады.
Гренадин
Ширли храмының негізгі құрамдас бөлігі (сүйікті балалардың сусыны) алкогольдік және алкогольсіз сорттардан келеді, сондықтан бұл оңай түзету.
Қатты сидр
Ферменттелген, алкоголь сидрі алма сидрі немесе алма шырыны үшін ауыстырылуы мүмкін.
Kahlua
Бұл кофе және какао бұршақтарымен жасалған тәтті, шырынды Мексиканың ликері күшті кофе немесе эспрессо алмастырылуы мүмкін, ол какао ұнтағының жанасуымен біріктіріледі.
Кирш (Kirchwasser)
Шиеден жасалған түссіз ликер Сіздің рецептіңіздің қалыңдығына байланысты қара шие, таңқурай, жеміс-жидек, қарақат, жүзім немесе кез-келген сироптың хош иістендіргіштерінің кез келгенімен оңай ауыстырылады.
Қызыл бургундия
Алкогольсіз сортты, жүзім шырынын немесе қызыл шарап сіркесімен алмастыруға болатын құрғақ француз шарабы , рецепттің қаншалықты тәтті болуына байланысты.
Қызыл шарап
Рецептте қызыл шарапты ауыстыруға болатын көптеген нұсқалар бар (көбіне соус немесе сорпа). Алкогольсіз шарап, сиыр еті немесе тауық сорпасы немесе қор, сұйылтылған қызыл шарап сірке суы, қызыл шарап сірке суы сірке суы, қызыл сірке суы, қызанақ шырыны және саңырауқұлақтардан сұйылтылған қызыл жүзім шырыны - барлық мүмкіндіктер.
Ром
Бұл ең көп қолданылатын аспаздық ерітінділердің бірі. Сіз оны бұзған кезде, ром жай сірне немесе қант сиропынан алынған сұйықтық. Сондықтан жеңіл ром үшін, бадам сығындысымен хош иістендірілген ананас шырынын қолданыңыз. Қара ром үшін ананас шырынын жұтып, бадам сіріндісімен дәмдеңіз. Сондай-ақ, дәмді хош иістендіргішті де қолдануға болады, бірақ ол кейбір алкогольді заттардың болуы мүмкін.
Саке
Бұл азиялық ферменттелген күріш сусын күріш сірке суы үшін ауыстырылуы мүмкін, бірақ дәйектіліктен абай болыңыз. Сірке суы кемірек болады, сондықтан балама соманы қолдануға болмайды.
Шнапсс
Хош иісті, түссіз сұйықтық, ол бұрыш жалбыз, шабдалы және т.б. сияқты тиісті дәмді сығындымен алмастырылуы мүмкін.
Шерри
Десерт шарабы ретінде белгілі, херес көптеген рецептерде қызғылт сары немесе ананас шырыны үшін ауыстырылуы мүмкін.
Текила
Көптеген аспаздар кактус шырынын ғана емес, сонымен қатар текила үшін қолайлы басқа зат болып табылатын аща шырыны бар (олар сол зауыттан жасалғандықтан) көптеген азық-түлік дүкендерінде бар.
Triple сек
Тағы бір апельсин дәмі бар ликер апельсин шырынын мұздатылған концентратпен алмастыруға немесе жаңа апельсин шырынын азайтуға болады.
Вермут
Тиісті мардини, вермуттың негізгі ингредиенті - тәтті немесе құрғақ болуы мүмкін шөптермен тұндырылған шарапқа негізделген сусын. Егер сіздің рецептіңіз тәтті вермутты шақырса, алкогольсіз тәтті шарапты, алма немесе жүзім шырынын немесе бальзамдық сірке суын қолданыңыз. Құрғақ вермут үшін алкогольсіз ақ шарапты, ақ жүзім шырынын немесе ақ шарап сіркесін қолданыңыз.
Виски
Бұл алкогольсіз балама оңай алмастырылмайтын бір спирт болуы мүмкін.
Егер рецепт аз мөлшерде ақша талап етсе, ол мүлдем алынып тасталуы мүмкін.
Ақ шарап
Оның қызыл әпкесі сияқты, ақ шарапқа көптеген ауыстырулар бар. Алкогольсіз шарапты, тауық сорпасын немесе қорын, сұйылтылған ақ шарап сірке суы немесе сидр сиркесін, ақ шарап сірке суы сиропқа, сығынды саңырауқұлақ сұйықтығын немесе сумен араластырылған ақ жүзім шырынын қолданып көріңіз. Маринадтарға 1/4 кесе сірке суын қосып, 1 ас қасық қант пен 1/4 стакан су құйыңыз.