Польшаның шикі шошқа қабырғалары мен қытырлақ шабақтарына арналған бұл рецепт - бұл үнемді, ұқыпты бір шұжық тағам. Бұл « żeberka wieprzowe w kapuscie» (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-vhh vef kah-POOSH- chee-eh) деп аталады.
Қытырлақ балауызды қаншалықты ұнататынына және тәттілік деңгейін де реттеуге байланысты жууға болады. Бұл қуырылған шошқа етінің саулығы үшін үнемді нұсқа. Шошқа етінде қарағанда майлы болса да, ел шырыны шошқа қабырғасының еті шырынды және дұрыс дайындалған кезде, сүйектен құлап кетеді.
Сізге не қажет
- 4 фунт стероидті шошқа қабырғалары (1 1/2 дюйм қалыңдығын кесіңіз)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- Бірнеше тұз және қара бұрыш
- 1 фунт қытырлақ (drained және опционально шаюға)
- 2 стақан құйылмаған алмалар
- 2 ас қасық қоңыр қант (оралған)
- 1 ас қасық зығыр тұқымы
Қалай жасауға болады
- 450 фунтқа дейін қыздыру пеші
- Шошқаның қабырғаларын қағаз сүлгімен құрғатыңыз және шайыңыз. Сарымсақ, тұз және бұрышпен қабырғаның қабырғасын итеріңіз.
- Қабырғаларды, қасық жағын төмен, ұсақ қуыруға арналған табада салып, 20 минут қуырыңыз, ашпаңыз. Тұмшапештің температурасын 250 F дейін азайтыңыз. Қабырғаларды бұраңыз, енді олар қылшық жағы жоғары.
- Үлкен ыдысқа пияз, қопсытқыш, қоңыр қант және зығыр тұқымдар араластырып, жақсы араластырыңыз. Шошқа қабырғаларын төгіп тастаңыз. Етті ысытуға дейін, қуыруға арналған табада және пісіріңіз, шамамен 1 1/2 - 2 сағат.
- Брюссельдік өсімдік сияқты аскөк тұздығы бар жасыл көкөніспен жұмыс істеңіз .
Шұжық туралы қосымша ақпарат
Әлем қырыққабат қуаты бойынша жұмыс істейді . Бұл жан-жақты өсімдік әлемдегі көптеген пейзаждарда көрінеді - бұл тұздыққа айналған кезде жаңа және тұщы.
Кейбір Шығыс Еуропаның кейбір отбасында өткен күндерде қысқы дайындықтар бірнеше бөшкелерден жасалған күркетауықтан басталды. Отбасының мөлшеріне және қырыққабаттың мөлшеріне байланысты, кланы ағаш бөшкелерде 300-ге жуық қырыққабаттың барлық бастарын ашытуы мүмкін. Кейде тұзбен бірге татымдықтар, шарап немесе басқа да көкөністер сияқты дәмдеуіштер қосылады.
1800-ші жылдардың соңына қарай қырыққабаттың барлық бастары қырыққабаттың жабық крутяктарына орналастырылуына жол берді. Егер отбасылар өздерінің ұнтақтау құралдарына ие болмаса, сатушы үйге есікке шығып, осы қызметті ақы төлейді.
Қырыққабат үй шаруашылығына ұнағаннан кейін, ол салқын жерде сақталып, үй шаруасындағы әйел үй шаруасынан немесе баррельден қаншалықты қажет болса, соны шығарып, оны шошқа еті арқылы дайындаса, немесе егер ол бар болса, және ақша жетіспейді.
Мұнда сіз ұнататын 10 Шығыс Еуропаның тұздықтар рецептері және Fremont компаниясының бүгінгі күні қалай жасалғаны туралы білуге болады .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 819 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 262 мг |
| Натрий | 736 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 84 г |