Бұл танымал Малви (Үндістанның батыс жағалауынан) карри, кокос нәзік дәмі асшаяндардың дәміне керемет толықтырғыш болып табылады. Бұл Goan және Mangalorean стиліндегі ыдыс-аяқтарды, барлық жағалаудағы үнді қоғамдастықтарымен ас үйімен әйгілі тағам. Бұл карри рецепті бойынша асшаяндарды кокос жаңғағы майында дәмді тамаринд сүтімен пісіруге болады. Бұл ыдысты сарымсақ нанымен бірге күріш төсенішінде қызмет ете отырып жасаңыз.
Сізге не қажет
- 5
- қызыл чили (құрғақ)
- 3 ірі пияз (ұсақталған май)
- 2 кесе кокос (жаңа піскен үгітілген)
- 2 ас қасық кориандр тұқымы
- 1 ас қасық зире тұқымы
- 1/2 шай қасық
- fenugreek тұқымдар
- 1 1/2 ас қасық қара бұрыш
- 1/2 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 2 ас қасық сарымсақ пастасы
- 2 фунт / 1 кг асшаян (немесе асшаяндар, орташа, оралған және қопсыған)
- Тұз дәміне қарай
- 4 ас қасық
- өсімдік майы
- 2 ас қасық тамаринд (жаңғақ өлшемді шар, ыстық суға малынған және целлюлоза алынып тасталған)
- Гарнир: туралған жаңа кориандр
Қалай жасауға болады
- Ыстық табада құрғақ қызыл чиллерді хош иіс шығаратынша қуырыңыз.
- Барлық дәмдеуіштерді, кокос жаңғағын, 2 пиязды, сарымсақ пен тамариндтік целлюлозаны тегіс, қалың пастаға қойыңыз. Мазаланы тегістеу кезінде суды қоспаңыз.
- Орташа жалынға арналған кең, ауыр табанды табада майды қыздырыңыз. Қалған пиязды және қуыруды алтынға қосыңыз.
- Майы масалдан бөлек бастағанға дейін, ылғалды масала пастасы мен қуырылған майын қосыңыз.
- Осы масаладағы 1 1/2 шыныаяқ ыстық суды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қайнатыңыз, асқабақтың қайнатыңыз және қосыңыз. 3 минут пісіріп, қызуды өшіріңіз.
- Туралған жаңа піскен кориандрмен гарнир және қарапайым пісірілген күрішпен жұмыс істеңіз.
Пісіруге арналған кеңестер мен ингредиенттер параметрлері
Тамаша, дәмді балық рецепттері сондай-ақ махли ретінде белгілі. Үндістанның әртүрлі өңірлерінде теңіз өнімдері, әсіресе балық және ас тұздықтары әртүрлі. Манускриптер тағамдары Мангалорские тағамдары негізінен теңіз өнімдерінен тұрады және адамдар күніне бірнеше рет теңіз өнімдерін жейді және тропикалық климат сияқты кокос тәрізді тағамдардан шығып тұрады.
Үнді тағамдарын гарнирлеу оңай бадаммен, жеңіл лимон тілімдерін ұсақталған жаңа піскен шөптермен, сондай-ақ жасыл қызғылт түсті пюрельдермен қоса, сіздің тағамның тартымдылығын ұсынудың шығармашылық жолдарын ұсынады.
Үлкен партияларға немесе отбасыларға арналған ыдысты созудың керемет жолы - осы рецепттегі сілекені екі есе көбейту және тұздықтың екінші жартысына балықты қосу. Бұл сізге көп адамдар ләззат алатын екі түрлі түскі ас береді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 634 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 500 мг |
| Натрий | 1,651 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 64 г |