Pollo guisado - сүйектен шыққан етпен бірге дәмді тауық еті. Балалар да, ересектер де оны жақсы көреді, сондықтан бұл үлкен отбасылық тағам. Қосылған бонус ретінде, ол көптеген ингредиенттерді шақырмайды, сондықтан ол апта бойы түнде жұмыс істейді.
Тауықтың нәзіктігі - бұл екі әдісті біріктірудің нәтижесі: баяу қайнатып, аздап қуырып, содан кейін жабық контейнерде баяу және баяу тамақтандырады - және fricassee, ол өзіңіздің соусыңызға қызмет ете отырып, кесілген ет жасап, кесуге арналған.
Pollo guisado - Пуэрто-Рико, Куба және Доминикан Республикасындағы испан тілінде сөйлейтін аралдарда өте танымал тағам.
Сізге не қажет
- Теріге арналған 2 1/2 фунт тауық еті (жамбас, аяқ, көкірек және қанаттар)
- 1/2 - 1 шай қасық adobo тұздықтар
- 1 ас қасық зәйтүн майы (қосымша дәрумен)
- 1 пакет
- сазон дәмдеуіштері (немесе 1 ас қасық
- annatto / achiote oil )
- 1/2 кесе софрито
- 1/4 кесе зәйтүн (pimento-stuffed Spanish Manzanilla, шірік)
- 1 шай қасық жер зире
- 1 лавр жапырағы
- Қосымша: 1 culantro немесе recao жапырақтары
- Қосымша: 1/2 шай қасық итальяндық тұздықтар
- 8 унция томат тұздығы (консервіленген, бұрыш және пияз қосылған)
- 1 кесе тауық сорпасы (немесе су)
Қалай жасауға болады
- Тауық етінің бөліктерін adobo дәмін татып көріңіз.
- Зәйтүн майы ауыр пеште немесе голландиялық пеште орташа температурада қыздырыңыз. Мұқият жабуға арналған қақпақ бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Тауық етінің бөліктерін қосып, оларды екі жағына қоңыр, 5 минутқа жуыңыз.
- Софрито , сазон пакеті, испан зәйтүні , зире, лавр жапырағы, итальяндық дәмдеуіштер, томат тұздығы, тауық сорпасы және картоп кубарлары қосыңыз. Тауық етінің бөліктерін тұздыққа салып жабыңыз.
- Ыдысты тығыз қақпақпен жабыңыз және жылуды төмендетіңіз. Тауық еті 35 минут бойы немесе тауық етілгенше пісіріңіз.
- Лавр жапырағын және целондр жапырағын алыңыз .
- Тауықтың дәмдісін жаңа піскен дәмдеуіштермен немесе ақжелкенмен безендіріңіз және соусты сүйікті күріш рецепті бойынша қызмет етіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Тауықтың ішкі температурасы 160 немесе 71 градусқа жеткен кезде жасалады. Тағамның қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін оны сынау үшін ет немесе басқа тағам термометрін қолданыңыз.
- Бұл рецептте консервіленген және дайындалған ингредиенттерді қолдануға болады, бірақ сіз олардың кейбіреулерін өзіңіз жасасаңыз, мысалы, adobo дәмдеуіштері , софрито және ачиот майы сияқты жақсы нәтиже аласыз.
- Бұл тұздық күріш пен бұршақты , ақ күрішті немесе жүгері бар сары күріштен дәм татады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 524 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 158 мг |
| Натрий | 510 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 53 г. |