Романдар - үлкен шошқа еті, әсіресе қыста. Бұл шошқа етінен және картоптан жасалған бір шыныаяқ пеші немесе пиязы ( cartofi cu carne de porc ) - бұл түні бойы қуып, түні бойы дәмін татуға мүмкіндік беретін қарапайым, әрі дәмді рецепт. Ол сондай-ақ жасалған күнді жақсы жейді. Шошқа етін және пиязды пісіруге қосар алдында қызарған болса, ол тіпті баяу пісіруге жақсы талапкер. Любистка, ақжелкен мен аскөк - румыниялық тағамдарда пайдаланылатын танымал шөптер, мен бұл пиязға қосымша ретінде ақжелкен мен аскөк ұсынамын. Лавка Румыниялық қышқыл сорпаны немесе сиырбаны сақтауға болатын еді.
Бұл тағам итальян тілінде румын жүгері кебегіне немесе маламалға немесе полентаға өте жақсы қызмет көрсетіледі (бұл мямалига рецепті төмен және екі есе көбеюі мүмкін), бірақ бұл шырын өздігінен көрсетілуі мүмкін. Міне, шошқа еті бар румындық картоптың үлкен фотосуреті.
Сізге не қажет
- The Stew үшін:
- 1 фунт шошқа еті, маймен кесілген және 1 дюймдік кесектерге кесілген
- Лорд, беконды май немесе қуыруға арналған май
- 2 ірі пияз, майдалап туралған
- 2 ас қасық томат пастасы
- 1 ас қасық Vegeta дәмдеуіштері
- 1 шай қасық ыстық немесе жұмсақ паприка
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1 фунт картоп, аршылып, 1-дюймдық текшелерге кесіңіз
- Гарнирге арналған аскөк немесе ақжелкен
- Mamaliga үшін:
- 1 1/4 стакан су немесе қор
- 3/4 шай қасық тұз (немесе Vegeta дәмдеуіштері)
- 1 ас қасық сары май
- 1/2 тостаған қалың сары түсті жүгері
- Дәміне қарай қаймақ (міндетті емес)
- Тельэма немесе фаза ірімшігі дәміне қарай (қосымша)
- Таңдайтын жаңа шөптер (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Қытырлақ ету үшін: Қақпақ немесе голландиялық пешпен салынған үлкен табада шошқаның шошқа етін, майонез немесе май жағыңыз, содан кейін барлық жағынан қоңыр шашыңыз. Пиязды қосып, сүтін мөлдір етіп қосыңыз. Етті жабу үшін суды немесе қоректі қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Температураны азайтып, шошқа етін нәзік болғанға дейін қайнатыңыз.
- Шошқа еті нәзік болған кезде картопты, томат пастасын, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, тұз бен бұрышты қосып, араластырыңыз. Содан кейін картопты қосыңыз. Қоспаны қайнатып, қосымша су немесе қойма қосып, қажет болса, температураны азайтып, жабыңыз және картоп пен шошқа етін нәзік болғанға дейін қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарып, туралған аскөк немесе ақжелкенді қосыңыз. Mamaliga-мен бірге қызмет етіңіз.
- Мамадалиді жасау үшін: кішкентай кастрюльде суды илеу қайнатыңыз. Тұз немесе өсімдік пен май қосып, балқытып, араластырыңыз. Ағаш қасықты пайдаланып, біртіндеп сол бағытта араластырып, жүгіргіні біртіндеп қосыңыз.
- Төмен температурада пісіріп, жиі араластырыңыз, ол қалыңдатып, кастрөлдің бүйірлерінен тартып, 35-40 минутқа дейін созылады. Ыстық ыстық тағу.
Қажет болған жағдайда, момалига әлі ыстық болған кезде, сары май, ірімшік, қаймақ және шөптерді қосыңыз. Mamaliga-ға сондай-ақ қуырылған қаймақ қосылған болуы мүмкін. Mamaliga табаға құйылуы мүмкін. Салқын кезде оны кесу тақтасына аударып, квадратқа кесіп, майға дейін қытырлақ етіп майдалауға болады.