5 Underrated итальяндық шараптары

Ең танымал итальяндық шарап, бәлкім, Кьянти болып табылады және Тосканыда өмір сүргенде, мен жақсы Кианти Классико өз даңқына лайық екеніне келісемін, бірақ германиялық шөлмектер ескі мектеп-итальян-американдық татриориялардың үстелдеріне жиі шам ұстаушыларға айналады бұл үздік және ежелгі шараптың ең жақсы үлгілері емес және өздерінің елінен тысқары танымал итальяндық шараптары бар, олар оңай табу және өте тиімді бағаланған кезде де.

• 01-ден 05-ге дейін

  Primitivo, Salice Salentino және Negroamaro

  Мен Пуглия аймағынан осы бай, қараңғы қызыл шөптерді жақсы көремін. Олар шие мен қара өріктің қызыл-жеміс хош иістеріне ие, алайда олар бұрыштық дәмдеуіштермен теңдестірілген және тәттілендірмей немесе тұндыру құймайсыз. Олар өте қолайлырақ және ішімдікке оңай, жақсы тағаммен жақсы жұптасады. (Трейдер Джо-ның осы керемет және өте жақсы бағаланған үлгілерін Epicuro-дан алып жүруге талпындырады.)

• 05 02

  Nero D'Avola

  Бұл Сицилиядан шыққан тағы бір толыққанды, қызықты қызыл түсті. Сирах / Ширазға ұқсас, ол бай, қараңғы және бірқалыпты түтінді, дәмді хош иіске ие. Ол пиццамен, қызыл қызыл-соя макаронымен немесе сиыр тағамымен жақсы. (Сондай-ақ, Жақсы кіріспе үшін Trader Joe's Epicuro-да қол жетімді.)

• 03 05

  Росато

  Розе тұтастай Францияның сыртында жалпылама теріс беделге қарсы күресуде, мұнда ол немен ерекшеленеді. Бұл нені білдіреді? Келесі күні бір дос маған: «Розе әрдайым жақсы, бірақ бұл ешқашан жақсы емес», - деді. және бұл өте көп жинайды - бірақ розы жақсы шарап болуға тырыспайды, құрметтеу үшін. Бұл керемет аперитиво шарабы, әсіресе ыстық жаз күндері, пикниктерге және жеңіл, сергітетін және жағымды, нәзік хош иісті шырмайды немесе уқалауды жасамайтын әсем күн. Көптеген құрғақ розы бар, олар ұнамсыз тәтті емес, сондай-ақ жеңіл жеміс немесе минералды-х дәмі бар. Италияда розотодан аз белгілі, бірақ ол жерде бұрынғыдан да көп дәстүр бар. Солтүстіктен Розато (Венето, Фриули-Венеция Джулия және Трентино-Альто Адидже / Сюдтирол) құрғақ және нәзік болады, ал оңтүстіктен (Калабрия, Сицилия және Пульия) әлі күнге дейін құрғақ, бірақ толыққанды.

• 04 04

  Ламбруско

  Lambrusco бірегей болып табылады: салқындатылған сусымалы қызыл шарап. Сонымен, rosato сияқты, бұл тамаша жазғы сусын және аперитиво . Дегенмен, сондай-ақ, розотоға ұқсағанымен , ол бірнеше дәрежеде беделі бар. Дегенмен, ол төрт ресми DOC ( Denominazione di Origine Controllata ): Lambrusco di Sorbara (нәзік және хош иісті), Lambrusco Reggiano және Lambrusco Grasparossa (сәл күрделірек) ал ең жақсы мысалдар - қытырлақ, құрғақ және жігерлі - көктем мен жаз үшін өте қолайлы.

• 05 05

  Фраголино

  Мен мұны қосу туралы біраз сәтсіздікке ұшырадым, себебі бұл тізімдегі басқалардан айырмашылығы - тіпті Италияда табу өте қиын! Фермолиноның көптеген ерсіздік нұсқалары бар және олар өте жағымсыз - өте тәтті, жасанды құлпынай хош иістендірілген сироп қосылған шарап. Бұл нақты фруктолино емес! True fragolino - Изабелла жүзімінен немесе ува фракциясынан («құлпынай жүзім») жасалған қызғылт қызыл немесе қызғылт шарап, бұл нәзік, нәзік, гүлді, хош иісті дәмі бар десертті шарап. Түсіну қиын, бірақ бұл өте фантастикалық. Италияда тұрғанда, менің достарым тікелей өндірушіден, шикізаттан немесе « сфусодан » сатып алатын еді. Сол себепті мен оны еске аламын, себебі егер сіз Италияда болсаңыз және оның дәмін татуға мүмкіндігіңіз болса, онда міндетті түрде - бұл менің сүйікті шараптарымның бірі.

  (Сондай-ақ, қараңыз: «Сіз сатып алмайсыз үздік шарап: Фраголино», қазіргі фермерден)