Жеңіл, көбікті капучкина - көптеген кофені ұнататын сүйікті сусыны. Екі негізгі баристтік дағдылармен ( соққылар мен потенциалды сүтті ), сіз өзіңізді капучино жасауды үйренесіз.
Starbucks капучиноды сипаттайды: «Қара, бай эспрессо қалың көбік түзілген және созылған қабатта күтуде, бұл шынымен біздің бариста қолөнеріміздің биіктігі».
Капучино - дәстүрлі түрде қос эспрессо, ыстық сүт, үстіңгі пісірілген сүт көбікі бар итальяндық кофенің. Сүтті орнына кремді қолдануға болады және көбінесе даршынмен жабылады. Бұл көбінесе кофе-латтке қарағанда кішірек, микроұяшықтың қалың қабаты бар.
Каппуциноздар көбінесе эспрессо машинасы арқылы жасалады. Қос эспрессо шыныаяқтың түбіне құйылады, сосын эспрессо машинаның бумен түтігін қолданып, сүтті жылыту және текстуралау арқылы дайындалған ыстық сүттің ұқсас мөлшері. Сусынның үштен бірі сүт көбікінен тұрады; бұл көбік бірдей сүтке жасалынған көркем суреттермен безендірілуі мүмкін, бұл латек өнері деп аталатын өсіп келе жатқан үрдіс.
Капучино дәстүрлі түрде көбік көбік қабаты бар, ал «latte» дәстүрлі түрде үлкенірек. Caffè latte жиі үлкен шыныда қызмет етеді; капучино негізінен кішкентай кеседе (5 немесе одан да көп унция) тұтқасы бар. Капучино дәстүрлі түрде қалыңдығы 1 см-ден асатын текстурирленген сүтті микропанның қабаты бар; микроұяшық көпіршіктері соншама кішкентай және көп болғандықтан, олар көрінбейді, бірақ ол сүтді ашық және қалың етеді. Нәтижесінде, микрофон капсуланың қалған бөлігімен жақсы араласып, эспрессо дұрыс құйылған кезде, ішінара құмыраның жоғарғы жағында қалады.
Аты-жөні бар ма?
Итальяншада капучино сусынның эспрессо негізі үстінде орналасқан көбікті сүттің басын жақсы сипаттайтын «кішкене қалпақ» дегенді білдіреді.
Сондай-ақ, ол діни шіркеудің шабытынан туындайды: Күлкілі костюмдері және қырынған бастары бар Капучиннің монахтары - кремнің сақинасына және классикалық сусынның үстіне түспейтін ақ көбікке жақын адамға ұқсас. Францискан католиктік тәртіптемесінің құрылысы, 1520 жылы осы фреарстар өздерінің жеке костюмдерін немесе кофточкасын қабылдаған кезде, шіркеуден қудалаудан бас тартқан кезде Капучинаның баспанасына ұсынған Бенедиктин Камальолес монахтарының алғысын білдіреді лауазымды тұлғалар.
Ақ түстің шеңберін қараңғы кофеден жақсы қоршап алу үшін, тәжірибелі түрде құйылған кезде «дәстүрлі» капучинодағы дизайн монахтардың басы деп аталады.
Сізге не қажет
- 1 капучино шыныаяқына эспрессодан екі рет атылды
- Бірнеше унция көбік сүтінің түпнұсқа көлемін шамамен екі есеге арттырады (мұны жасау үшін шамамен төрт унция сүтден бастаңыз.)
Қалай жасауға болады
- Көпіршіктелген сүтке эспрессоды көбіктендіргеннен кейін бірден алыңыз. Бастапқыда құйылған кезде каппуккино тек эспрессо және көбік болып табылады, бірақ сұйық сүт көбікке біркелкі теңестіретін көбік түзеді, сүт және капучино белгілі болған эспрессо.
- Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 73 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 55 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 4 г |