Бұл жеңіл, ақшыл шошқа бәліш Беконға оралған және қызанақ томат тұздығы қосылған. Бекон дәмді қосып, шырынды ұстап тұруға көмектесетін майсыз бүркітке май қосады. Шошқа еттерінің әрқайсысында кейбіреулерін қамтамасыз ету үшін беконды екі есе көбейтуге тырысыңыз.
Томат соусы, қуырылған және сірке қоспасы жұмсақ шошқаға күтпеген дәмді хош иісті қосады.
Күміс терінің жұқа қабатын алу өте маңызды. Күміс терісі нәзік матадан жасалған жұқа дәнекер тін. Ол қатаң болғандықтан және майдың ерiтiндiсiнше ерiтетiндiгiнен алынып тасталуы керек. Нұсқаулықтың кеңестерін қараңыз.
Шошқа еті пісірілген немесе пюре картоппен жақсы жұмыс істейді немесе күріш немесе кеспемен бірге шошқа етінің етіне қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт шошқа еті
- 2 жолақ беконы
- 1/2 орташа пияз
- 1 ас қасық сары май
- 1 стақан (8 унция) томат тұздығы
- 3 ас қасық туралған
- тәтті тұздалған немесе тәтті пияз
- 2 ас қасық сірке суы
- 1 шай қасық кептірілген ақжелкен үлпектер
- 1 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Өткір пышақпен, шошқа етінен алынған күміс теріні, сондай-ақ артық майды алып тастаңыз.
- Пиязды сүртіп, ұсақтап тураңыз; қойыңыз.
- Беконды кесектерді шошқа етінің үстіне қойыңыз. Шұңғыл сөреде майда қуыруға арналған табаға салыңыз. Еттің жіңішке ұшына қойыңыз. Қуырылған, ашылмаған, шамамен 25-тен 35 минутқа дейін немесе ішкі температурасы кем дегенде 145 F дейін. Дәнекерлеуді тексеру үшін шошқадың ең қалың бөлігінің ортасына салынған сенімді лезде оқылатын термометрді қолданыңыз. Ет температурасы кестесі
- Шошқа етін пісіріп жатқанда, орташа кастрюльдегі сары май орташа температурада ериді. Майдаланған пиязды сары майда байытқанша және мөлдір етіп пісіріңіз.
- Пиязды пиязға томат тұздығын, тәтті тұздықты, сірке суын, ақжелкен үлпектерін және қант қосыңыз. 10 минут бойы піскен, ашылмаған.
- Шошқаның балдырын пештен алыңыз; оны фольгамен оңай жабыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.
- Тұздыққа кесілген шошқа етінің шеміршекіне қызмет етіңіз.
Silverskin қалай жоюға болады
- Күміс теріні алу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Пышақтың ұшын күміс тері астына 1/2 дюйм қашықтықта қойыңыз. Пышақтың жүзін сәл жоғары қарай бұраңыз, сонда сіз ет кеспеңіз. Күміс теріге дейін ұстап, алдымен пышақты сырғытып, пышақты күміс терінің ұзындығын мұқият төмендетіп, оны жоғары бұрышта ұстаңыз. Күміс терісі бір ұшынан жойылғаннан кейін алғашқы 1/2 дюймге оралып, оны алып тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 182 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 49 мг |
| Натрий | 156 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 18 г |