Перанакандар немесе Ненияс - бұл ерте қытайлық мигранттардың Малайзияға қоныс аударғандары, олар елге қоныс аударып, жергілікті малайларға үйленді. Олар өз мәдениетін, соның ішінде аспаздық дәстүрлерін сақтап қалды.
Малайзиялар сияқты, Nyonyas ыстық және дәмді тамақ үшін шабандоздар бар және олар үшін бірегей рецептер жасау үшін әр түрлі ингредиенттерді пайдаланады. Бұл ингредиенттердің бірі - тамаринд, тәтті және қышқыл жемістер, ол Үнді және Таяу Шығыста пісіруге кеңінен қолданылады және осы рецептте көрсетіледі.
Бұл ыдысты жасау үшін үлкен асшаяндарды немесе асшаяндарды пайдалануға болады. Тек айқын болуы үшін, үлкен асшаяндарды міндетті түрде асшаяндар емес; Асшаяндарды және асшаяндарды іс жүзінде әр түрлі жануарлар.
Кейбір өңірлерде, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азияда, жаңа піскен асшаяндар мен асшаяндар бастарымен сатылады. Сіз осы рецепттің бастарын пайдалана алмайсыз. Дегенмен, сорпа ыдысында пайдалануға арналған асшаяндарды сорпаны жасау үшін фунт және оларды пісіруге болады .
Сізге не қажет
- 1 килограмм ірі асшаяндар немесе асшаяндар
- 6 ас қасық тамаринд целлюлозасы
- 1 1/2 ас қасық тұз
- 1 1/2 ас қасық қант
- 1 ас қасық қара соя соусы
- 2 ас қасық пісетін май
Қалай жасауға болады
- Асшаяндарды немесе асшаяндарды дайындаңыз. Өткір пышақпен, әр асқабақтың артқы жағындағы саңылауды кесіп, дененің ұзындығы бойымен өтетін қара жіпті ашыңыз. Қара жіп - бұл жануардың ас қорыту жүйесі. Шығарыңыз және тастаңыз. Раковиналар мен қалдықтарды сақтамаңыз. Асшаяндарды немесе асшаяндарды шайып, қағаз сүлгілері бар мұқият және мұқият құрғатыңыз.
- Тамаринд целлюлозасын дайындаңыз. Тамаринд целлюлозасын ыдысқа салыңыз және шамамен екі қасық ыстық су құйыңыз. Тамариндтік целлюлоза жұмсартылғаннан кейін, тамаринд целлюлозасын босату үшін саусақтарыңызды немесе қасықтан пайдаланыңыз, сонда ол су араласып, қалың гравий болады. Тамаринд шырынын сығып алу үшін, семаринд тұқымын және сілекей талшықты қалдырмау үшін суспензияны пайдаланыңыз.
- Тұзды және қантты тамаринд целлюлозасына араластырыңыз.
- Дайын асшаяндарды немесе асшаяндарды таяз ыдысқа салыңыз. Тамаринд қоспасын құйыңыз. Микс. Тоңазытқышта екі-үш сағатқа жабыңыз.
- Суға немесе қуыруға арналған табада, түтіннің беткі жағын қалағанша, пісіру майын қыздырыңыз.
- Маринадталған асшаяндарды немесе асшаяндарды ыстық майға қосыңыз. Тостағаннан кез-келген тұздықты сорып алып, табаққа қосыңыз.
- Асшаяндарды немесе асшаяндарды қоспасы өте құрғақ болғанша өте жоғары температурада пісіріңіз. Асшаяндар сәл жанып тұрған кезде дайын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 382 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 500 мг |
| Натрий | 4177 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 59 г |