Бұл дәмді жасыл қызанақтан жасалған тұздықтар жасыл томат жапырағы, пияз және дәмдеуіш сірке суы мен қант қоспасы жасалған нан мен сары тұздықтарға ұқсас.
Сізге не қажет
- 5 фунт жасыл қызанақ
- 2 орташа пияз
- 1/3 кесе тұзды тұз (немесе косер тұзы)
- 3 кесе сірке суы
- 1 3/4 кесе қант
- 1 шай қасық жер шырыны
- 1 шай қасық балдыркөк тұқымы
- 1 ас қасық қыша тұқымы
- 1 Қызыл бұрыш бұрышы (немесе ыстық қызыл бұрыш, жұқа жолақтарға кесілген, қосымша)
Қалай жасауға болады
- Қызанақшаларды үзіп тастаңыз және тастаңыз. 1/4-дюймдік раундқа бөліп, үлкен реактивті емес ыдысқа немесе табаққа салыңыз.
- Пиллинг пиязды жартысын кесіп, 1/4 дюймдік кесектерге кесіңіз. Кесекке туралған қызанақпен салыңыз.
- Тұзды көкөністерге себіңіз де, жақсылап жағуға тырысыңыз. Мұз текшелерінің бірнеше шыныаяқымен жабыңыз; қақпақты жабыңыз және 4 сағаттан тұрмаңыз немесе түнде тоңазытқышта ұстаңыз.
- Тұтқаны және банкаларды дайындаңыз. Үлкен қайнатқышқа суға және ыстыққа қайнатып, шамамен 180 ф.-ға су құйыңыз. Су толтырылған банкадан кем дегенде 1 дюйм жоғары болуы үшін жеткілікті жоғары болуы керек. Мен оны әдетте жартысына дейін толтырамын, қажет болған жағдайда суды құйып алу үшін шайнек пен кастрюльді басқа қайнатқышқа қайнатамын.
- Кәстрөлдерді мұқият жуып, кішкене кастрюльге жылы сумен жуыңыз; кастрюльдерді кастрюльге салыңыз және қайнағанға дейін жеткізіңіз; қақпақты ыстық ұстау үшін төменгі қызуды өте төмен деңгейге дейін төмендетіңіз.
- Көкөністерді үлкен сұйықтыққа ағызып, шамалы сумен шайыңыз.
- Үлкен реактивті емес шайнекті сірке суын, қантты, турмериканы, балдыркөк тұқымын және қыша тұқымын біріктіріңіз; қайнатыңыз.
- Астыңғы қыздыруды орташаға дейін құйып, қызанақ пен пиязды ыдысқа қосыңыз. Аралас қайнағанға дейін, кейде сәл араластыра отырып, пісіруді жалғастырыңыз.
- Саңылаулы қасықтан банкаларды көкөністермен ораңыз. Қажет болса, әр ыдысқа бірнеше жұқа, шикі тәтті немесе ыстық қызыл бұрыш белдеулерін қосыңыз.
- Қалған сұйықтықты толтырып, 1/2 дюймдік бос орын қалдырыңыз. Таза дымқыл шүберекпен банктердің шеттерін сүртіңіз. Жалпақ қақпақты ыдыстарға салыңыз, содан кейін қақпақтарды бұрандалы сақиналармен тығыз ұстаңыз, бірақ көп созылмаңыз.
- Толтырылған банкаларды баннерге орналастырыңыз және қажет болғанда, судың кем дегенде 1 дюйм болуы үшін көбірек су қосыңыз. Толық қайнатыңыз. 10 минут бойы қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Суыту үшін ыдысқа сөреге қойыңыз. Пластмаларды тексеріңіз (қақпақтардың ортасы салқындаған кезде дыбыс шығарған дыбыс шығаруы керек және қалады.
- Салқын, қараңғы, құрғақ жерде сақтаңыз 2-3 апта ішінде.
5 пинц жасайды.
Банкалар мен өңдеуге арналған нақты нұсқаулар үшін қайнаған суды өңдеу жөніндегі нұсқаулықты қараңыз.
Жоғары биіктікте уақытты түзету
Көбірек Pickle рецептілері:
Классикалық маринадталған қызылша
Ұнтақталған қызыл бұрышпен бірге нан және май тағамдары
Классикалық нан және майлық тұздықтар
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 51 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 952 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |