Шиитаки саңырауқұлақ сорпасы, орман шелпек және құрғақ ақ шарапқа ие, бұл крем-сүт-жоқ сүт-саңырауқұлақ ризотто үшін рецепт - майланған және ірімшік сорттарынан әлдеқайда сау есімде емес, тазартылған жайлылық тағамдары.
Керемет вегетарианское рисотто үшін кілттің бәрі запястья, өйткені тұрақты араластыру міндетті болып табылады. Брокколи немесе пияз тәрізді басқа да көкөністерді осы рецептке қосуға тырысыңыз. Бұл әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштермен және сүт-жеміссіз киіммен өте әмбебап және жеңіл киінеді.
Сізге не қажет
- 4 унция кептірілді
- shiitake саңырауқұлақтар
- 1/2 кесе қайнаған су
- 2 1/2 кесе өсімдік сорпасы
- 1/4 стакан лимон шырыны
- 2 кесе шпинат (туралған)
- 1 шай қасық теңіз тұзы (әрі қарай дәміне қарай)
- 2 ас қасық
- зәйтүн майы (бөлінген)
- 2 ірі сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 1/2 кесе пияз (ұсақ туралған)
- 8 унция кузьми саңырауқұлағы (кесілген)
- 1 шай қасық кептірілген тимьян
- 1 кесе
- Арборио күріші (пісірілмеген)
- 1/2 шыныаяқ
- құрғақ ақ шарап
- 1 ас қасық сүтсіз соя маргарині
- 1 1/2 ас қасық тағамдық ашытқы
- Қара бұрыш (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Кішкентай жылусыз ыдыста шиитаке саңырауқұлақтарын қайнаған сумен біріктіріп, оларды 30 минут бойы ашып жіберіңіз. Сұйықтықты орташа кастрөлге құйыңыз да, саңырауқұлақтарды басқа мақсатта қолданыңыз.
- Кәстрөлге көкөніс сорпасын қосыңыз, қоспаны қайнатыңыз, қайнатуға ыстықты азайтыңыз және жабыңыз.
- Кішкене ыдыста лимон шырынын, шпинатпен және тұзды бірге жинаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жылудан бөлек ауыр асты кастрюльде 1 шай қасық зәйтүн майы бар. Туралған сарымсақты және пиязды қосып, пиязды 6-дан 8 минутқа дейін нәзік және мөлдір етіп әзірше пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен тимьяндарды қосып, саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша 4 минутқа дейін пісіріңіз.
- Қалған 1 ас қасық зәйтүн майын және күрішті қосып, әрдайым араластырыңыз, күріш біркелкі жабындалғанша және шуды түсіргенше 4 минутқа дейін пісіріңіз.
- Барлық сұйықтық толығымен жұтып қоймайынша, шарапты тұрақты түрде араластырыңыз.
- Сусынның көпшілігіне сіңірілмейінше, күрішке пісірілетін сорпаны 3/4 шыныаяқ пен араластыруға жалғастырыңыз. 3/4 стаканға дейін сорпаны қосып, сұйықтықтың басқа жаққа дейін сіңірілуіне мүмкіндік беріңіз, күріш мөлдір, ал ортасында қалыпты және күріш кремді дәнекерде болады, шамамен 20 минут.
- Зарарсыздандырылған шпинат-лимон шырыны қоспасын қосып, 2-3 минуттай пісіріңіз, үнемі араластырыңыз немесе шпинат жарқыраған және жарқын жасыл болғанға дейін.
- Сүтті майсыз маргарин мен қоректік ашытқы араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып, дереу қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 392 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,105 мг |
| Көмірсулар | 63 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 11 г |