Тұздықты немесе дегидратормен балдыркөкті сусыздандыруға арналған 8 қадам
Пеште немесе дегидраторда үйдегі сельдереяны сөндіру - бұл 10 минут белсенді уақытты және 6-дан 8-ге дейін белсенді емес уақытты талап ететін қарапайым процесс.
Селлери сорпа қорының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, ал сельдерей, сәбіз және пияздың мирожүйесінің қоспасы - бұл көптеген дәмді ыдыстардың негізі. Егер сіз балдыркөкті құрғатсаңыз, рецептер үшін әрдайым қолыңызда боласыз.
Кептірілген сельдерейдің шегі бар
Сізге тек сабақ немесе екі қажет болғанда және ешқандай жаңа балдыркөк жоқ болса, кептірілген балдыркөк әдетте жақсы жұмыс істейді.
Сіз кептірілген балдыркөкпен жасай алмайтын жалғыз нәрсе оны шикі балдыркөк сияқты пайдаланасыз. Құрғақталған балдыркөк салаттардың көпшілігінде жұмыс істемейді, бірақ ол балдыркөк дәміне мұқтаж кез-келген тағамға арналған.
Балдыркөкті сусыздандыру алдында өте маңызды. Жалаңаш балдыркөк таңқурайдың түсіне құрғайды. Бланширленген балдыркөк құрғатылған кезде зәйтүнгімен жасыл түсті сақтайды.
Сізге не қажет
- Балдыркөк
- Духовка немесе пеш
- Үлкен ыдыс
- Су
- Пеш
- Сақтау құмырасы
Сусыздандыруды дегидратацияға қалай дайындау керек?
Үлкен суды қайнатыңыз.
Ол қыздырылған кезде балдыркөкті жуыңыз. Ақтығы төменгі ұштарын және жапырақты жоғарғы ұштарын кесіңіз. Аяғыңызды және жапырақтарын сорпа қорын оларды қатыру арқылы сақтаңыз. Егер оларды мұздатқыш контейнерге қосуды жалғастырсаңыз, қоректендіру үшін ешқашан балдыркөк сатып алмайсыз.
Балдыркөк сабақтарын үштен бірге бөліңіз. Оларды қайнаған суға тастаңыз және 1 минутқа қалдырыңыз. Оларды төгіп тастаңыз және оларды дереу суық суға батырыңыз немесе мұзды суға батырыңыз да, қалдық қызуды балдыркөкті пісіруді жалғастырудан сақтаңыз.
Бланширленген балдыркөкті 1/2 дюйм қалың крестке бөліңіз. Осы сәтте сусыздандыруды бастамас бұрын 24 сағат бойы тоңазытқышта бланширленген, кесілген балдыркөкті тоқтатып, сақтай аласыз.
Құрғату әдісі
Балдыркөк бөліктерін кептіргіш науаларға орналастырыңыз, бұл бөліктер арасындағы барлық жағынан 1/4 дюймдік бос орын қалдырыңыз. Егер сіз дегидратордан гөрі пешті пайдалансаңыз, кесектерді пісіру сөресі үстіндегі экранда реттеңіз.
Балдыркөк қытырлақ-құрғақ болғанша 135 ° C температурада құрғатыңыз. Бұл әдетте 6-8 сағатқа созылады.
Пештің кептіру әдісі
Егер сіз 150 F (көп емес) температурасынан төмен температураға ие емес пешті пайдалансаңыз, оны төменгі температураға орнатыңыз және пеш есігін табақ сүлгісін немесе ағаш қасықпен ашыңыз. Айта кетейік, бұл көп энергияны жұмсайды. Көптеген азық-түліктерді кептіруді жоспарласаңыз, дегидратор - қаржылық және экологиялық тұрғыдан тиімді инвестиция.
Балдыркөк қытырлақ болғанда (әдетте 6-8 сағатқа созылады), науаларды немесе пісіру табақшаларын алыңыз және оларды бөлме температурасында 10 минут бойы салқындатыңыз.
Кептірілген сельдерейді сақтау
Кептірілген балдыркөкті шыны ыдыстарға тасымалдаңыз және қақпақтарға бұраңыз.
Банкаларды балдыркөкті сусыздандырудың мазмұны мен күнін белгілеңіз.
Тікелей жарықтан немесе жылудан алыс сақтаңыз.