Хаддок Ньюбург - бұл танымал омар жаңабургта. Пісірілген асқабақ керемет, бай Ньюберг соусына қосылады. Дәмдеуіш пен соусты тосттар , паста шаяндарын немесе печеньелерді қолданыңыз.
Классикалық Newburg соусы танымал Омар Ньюбургтан келеді. Алғашқы тағам лобанда, хош иісті жұмыртқа мен қаймақ соусымен жасалды. Ол 1876 жылы Delmonico мейрамханасында дастархан мәзір болғанда, ол 1876 жылға дейін созылады.
Бұл ыдысты қуырылған картоп пен буға пісірілген көкөністермен бірге қолданыңыз.
Сондай-ақ, қараңыз
Классикалық Лобстер Ньюбург
Кремді Асшаяндарды Ньюбург
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт асқабақ еті
- тұз және жаңадан жасалған қара бұрыш
- 4 ас қасық сары май, бөлінген
- 1 ас қасық плюс 2 шай қасық ұн
- 1/4 шай қасық тәтті паприка
- 1/4 шай қасық жердің мускат жаңғағы
- қышқыл бұрыш
- 3/4 стақандағы ауыр крем
- 1/2 кесе сүт
- 3 ас қасық құрғақ херес
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 4 пісірме қабығы, пісірілген немесе тосттар
Қалай жасауға болады
Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
Үлкен, ұсақ пісірме табаққа май жағыңыз.
Асқабақты тұзды және бұрышпен аздап себіңіз де, оларды пісірме табаққа салыңыз. Майдың 1 ас қасық ериді; филе үстінде шөгінділер.
20-дан 25 минутқа дейін немесе балықтың мөлдір емес және оңай бөлінгенше пісіріңіз.
Тұмшапештің ішінен фитингтерді алып тастап, бір жағына қойыңыз.
Қалған 3 ас қасық орташа кастрюльде төмен температурада ериді; ұн, 1 шай қасық тұз, паприка, мускат жаңғағы және кейенна қосып, тегіс және көпіршікке дейін араластырыңыз.
2 минут бойы пісіруді, араластыруды жалғастырыңыз. Біртіндеп крем мен сүтті қосыңыз. Кук пісіріп, қалыңдатылғанға дейін әрдайым араластырыңыз.
Ыдысқа жұмыртқаның сарысы және шие; ыстық қоспаның шамамен үштен біріне ширатып, жұмыртқаның қоспасын кастрюльге қайтарыңыз. Төмен температурада пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, шамамен 2 минут ұзағырақ.
Пісірілген асқабақты пісіріп, соустарға қосыңыз. Басқа минутқа қыздырыңыз немесе ыстыққа дейін.
Балық қоспасын ыстық печенье қабығынан, печенье немесе тосттар арқылы орындаңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Саңырауқұлақ крем-соусымен Хаддок Гратин
Кремді краб соусымен қуырылған хаддок
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1508 |
| Барлығы май | 40 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 428 мг |
| Натрий | 1,011 мг |
| Көмірсулар | 256 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 47 г |