Бұл кремді омар Newburg күрішпен беріледі. Арнайы және қанағаттанарлық асқа арналған салат және қатты роллдарды қосыңыз.
Сіз тағамдарды тосттармен немесе пирожныйлармен немесе печеньепен пісіруге болады.
Лобстер Ньюбург 1876 жылдан басталады. Теңіз капитаны Бен Венберг Нью-Йорктегі Дельмоникс мейрамханасының шефі Чарльз Ранхоферге рецептіні берді. Вэнбергке дейін мейрамхананың қандай да бір түрдегі құлдырауы болғанша, ол «омар ла Венберг» деп аталды. Сол кездегі мәзірден уақытша жойылды, бірақ ол клиенттермен танымал болғандықтан, ол жаңа атаумен «лобстер ла Ньюберг» мәзіріне оралды. 1800 жылдардың соңында жазба «Ньюбурге» өзгерді.
Дерек көзі: Американдық тағам мен сусын энциклопедиясы
Сізге не қажет
- 1/4 кесе сары май
- 2 ас қасық ұн
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/2 шай қасық тәтті паприка
- 1 1/2 шыныаяқ
- жартысы мен жартысы
- 3 үлкен
- жұмыртқа сарысы, (сәл ұрып )
- 2 кесе кесілген
- Пісірілген лобстер:
- 1 немесе 2 ас қасық құрғақ шие
- 3 кесе күріш пісірілген
- Гарнир: туралған жаңа петрушка
Қалай жасауға болады
Қосарланған қазандықтың жоғарғы жағында жылу көзінен тікелей, сары май ерітеді; жылудан шығару. Ұнды тегіс болғанша араластырыңыз. Тұз, мускат және паприка араластырыңыз.
Кремде біртіндеп араластырыңыз. Ыстыққа қойыңыз; әрдайым араластырып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, 3 минут ұзағырақ араластырып, араластырыңыз.
Ыстық қоспаны шайқалған жұмыртқаның сарысын араластырыңыз, сосын табаға салыңыз.
Ортадан төмен жылу үстінде ыстық судан жасалған табақты үстіңгі қазанды үстіне қойыңыз.
Тұздықты омартаға қосып, қоспасы қалыңдатылғанға дейін және омыртқа арқылы шамамен 10 минут қыздырылғанша пісіруге және араластыруға болады.
Херде араластырыңыз.
Тұздалған піскен ақжелкенмен ыстық пісірілген күріш пен гарнирге қызмет етіңіз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз