Найджел Слейтер менің сүйікті тамақ жазушыларымның бірі. Мен Сізге баспагерлерінен рұқсатыңыз бар, бұл сізге осы рецепті Лимон картоп рецепті арқылы Теңіз басын әкеледі және оның 400-ден астам рецепті бар Тендер коллекциясынан алынған.
Нигельдің айтуы бойынша, «картоп қабатындағы ет немесе үлкен балықты пісіру - бұл олардың ылғалды болуын қамтамасыз етудің сенімді тәсілі.Тұны бар шырындар картопқа малынған, бұл дәмнің тамшылары емес теңіз бассүйегі мен теңіз шұңқыры сияқты ірі балықтарды Cornish күлім тәрізді пісіруге болады, ол мұхитқа жақсы жағатын теңіз басын табу қиынға түседі, мен 1 кг балықты екіге жетеді деп есептеймін «.
Бұл рецепт сізге бүкіл балықты пайдалануды талап етеді. Оны теңіз бас филлерімен жасамаңыз, себебі олар тым жақсы, күйіп кетеді және қатты болады.
Сізге не қажет
- Балық үшін:
- Бүкіл теңіз басы тазаланды, бірақ сүйекке қалды
- 4 ас қасық. Зәйтүн майы
- 1 шай қасық Кішкене кептірілген немесе балғын орегано
- Картоп үшін:
- 500 грамм балауыз картоп (Anya немесе Pink Fir Apple сияқты)
- 4 ас қасық. зәйтүн майы
- 1 үлкен лимон
- 12 анчовый филе
- 250 мл көкөніс қоймасы
Қалай жасауға болады
2 қызмет етеді
- Пешті 200 ° C / Газ 6-ға орнатыңыз. Әр картошканы үш-төрт рет кесіңіз. Егер сіз осы ұзын жолдарды жасасаңыз, сіз ұзақ талғампаздығы бөлшектермен аяқталады.
- Ыстық оттың үстінде қуырылған қаңылтырда екі есе зәйтүн майын жылытыңыз, содан кейін картопты екі жағына түсіріңіз. Олар жақсы араластырып, бірнеше минут бойы жалғыз қалдырсаңыз жақсы болады. Сіз екі жағында ақшыл алтын болуды қалайды.
- Лимонның жартысын, сосын қалың сегменттерді кесіңіз. Картопқа қара ботқаны ұнтақтап ұнтақтап қосып, содан кейін қоректің үстіне құйыңыз.
- Балықты картоптың үстіне салыңыз, сәл зәйтүн майы жағыңыз, сосын шөптерді және тұз және қара бұрыш жұмсақ дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште тәттің жиырма бесден отыз минутқа дейін созылатын үлкен жеңіл данадағы сүйектен оңай сырғанатындай етіп пісіріңіз. Балықты картоппен және қасықтан қоректендіріңіз
Найджел Слейтердің керемет кітабындағы басқа керемет рецепттерді ұмытпаңыз,
Теңіз басы - бұл рецепт бойынша ең жақсы балық, бірақ басқа балықты көруге қорықпаңыз. Тағам дайындау принципі бірдей. Әрқашан балықтың сүйектен оңай сүйелуіне жол беріп, балықтың дайындалуын тексеріңіз.
Рецепт 4-ші сатыдағы рұқсатынсыз ойнатылады