Бұл қарапайым сығылған устрицерлер арнайы кешкі ас үшін өте ыңғайлы немесе екеуі үшін кешкі асқа арналған рецепті.
Егер сіз острицтерді ешқашан сығымдамаған болсаңыз, алдымен қиын мәселе көрінуі мүмкін. Бірнеше сыдырылған устрицалармен техниканы игергеннен кейін, ол жылдам өтеді! Нұсқаулықтың астында, сиқырлы устрицтерді қалай жылдам алуға болатынын білесіз.
Ингредиенттерді рецепт
- 4 унциялы май
- 1/4 кесе туралған жасыл пияз (шамамен 3 - 4 жасыл пияз)
- 1 шай қасық кептірілген жапырақты эстрагон
- 1/4 кесе құрғақ ақ шарап
- Қосер тұзы, дәміне қарай
- Жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- 24 устрица (жаңа піскен, сығылған)
- 1/4 кесе туралған ақжелкен (жас, итальяндық жалпақ жалпақ)
- тосттар
Нұсқаулық
- Орташа төменгі жылуды салмадағы маймен ерітіңіз; туралған пиязды қосып, пияз жай ғана жұмсарғанға дейін соуте қосыңыз.
- Дәмдеуішке шарбаны, шарапты, тұзды және бұрышты қосыңыз. Устрицілерді қосып, шеттерге бұрау үшін жеткілікті ұзын дайындаңыз. Устрицерлерді бөтелке тұздығымен қаптау үшін бір жағынан екінші жағына шайқаңыз.
- Олардың дәмдеуіштері бар тұздықтар немесе туралған ақжелкенмен безендірілген шелпектерге қызмет етіңіз.
4-тен 6-ға дейін қызмет етеді
Остриттерді қалай сығуға болады
- Алдымен раковиналардың тығыз жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер сіз біреуді тапсаңыз, остристан шығарыңыз.
- Устрицаларды қатты щеткамен сүртіңіз және жақсылап шайыңыз.
- Устрицаны орамалға салып, жағын төменге қарай қойыңыз. Сүлгіңіз қолыңызды қорғайды және сиқыршының сырғып кетуіне жол бермейді. Устрицаны сүлгімен ұстап тұрыңыз, устриц пышағының ұшын устрицаның жалпақ жағында орналасқан топсаға салыңыз. Топсаларда болғанда, пышақты бұраңыз да, устрица оңай ашылуы керек. Сіз көп ашқанда, ол тезірек және оңай болады.
- Шырындарды кішкене ыдысқа шығарып, остритті қабықтан алыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Крекерді ұнтақпен жеңіл скальптелген иістер
Қышқыл итмұрышты құс еті