Поляк алма тортына немесе jabłecznik (yah-BWETCH-neek) үшін бұл рецепт Mazovia аймағындағы Gwizdały кентінен, Польшадағы Culinary Vacations компаниясымен болған сапарымның бірінде тоқтағандардың бірі.
Рецепттер қысқа пісірілген қыртысты, пісірілген алма мен аскөк пен қысқа пиязды пісіруді талап етеді. Қамырды 13х9 дюймдік табаға салып салмай тұрып 1 сағат бойы салқындату керек, осылайша тиісті түрде жоспарлау керек.
Егер ұнатсаңыз, бұл қамырды көріңіз және қара өрік, шабдалы немесе нектаринмен толтырыңыз. Нәтиже дәл осындай дәмді болады және алдымен осы жемістерді дайындауға тура келмейді.
Мұнда Gwizdaly-ден көп рецептер бар.
Міне, Gwizdaly-ден Польшаның алма тортының үлкен фотосуреті.
Сізге не қажет
- Қамыр үшін:
- 1/2 фунт әмбебап ұн
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 4 унция майы (1 таяқ, суық)
- 5 ірі жұмыртқа сарысы (бөлме температурасы)
- 1 кесе қант
- Толтыру үшін:
- 6 үлкен алма (қытырлақ, қабығы аршылған және өңделген)
- 1 ас қасық қант
- 1 шай қасық даршын
- Meringue Topping үшін:
- 5 ірі жұмыртқаның ақтығы (бөлме температурасы)
- 10 ас қасық қант
Қалай жасауға болады
Қамырды жасаңыз
- Үлкен шараға 1/2 фунт барлық мақсаттағы ұн және 2 шай қасық пісіретін ұнтақ шайыңыз.
- 4 унциялы салқындатылған майдың кесірінен ұсақ құмыраға ұқсастығын кесіңіз.
- 5 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаның сарысы мен 1 стакан қант араластырғанша араластырыңыз. Пластикалық және тоңазытқышта 1 сағат ораңыз.
Толтыруды жасаңыз
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. 13x9 дюймдік пісірме табаны май жағып, жағыңыз.
- Үлкен 6 пішінді ұнтақталған және ірімшік алма пісіріп, оларды 1 ас қасық қант, 1 шай қасық даршын және аздап суды тендерге дейін және сұйықтық буланғанша үлкен кәстрөлде пісіріңіз. Бөлме температурасына дейін салқын.
Торттарды пісіруге жинаңыз
- Қамырды тоңазытқыштан алып тастаңыз және 2/3 шығыңыз. Қамырдың қалған 1/3 бөлігін тоңазытқышқа салыңыз. Дайындалған қамырды астыңғы бөлікке салыңыз да, дайындалған 13x9 дюймдік табаның жағын көтеріңіз.
- Бөлменің температурасы пісірілген алма пісіретін қабатты үстіне қойып, тегіс қабатқа орналастырыңыз.
Мерингін жасаңыз
- Майсыз орта ыдыста 5 шарикті жұмыртқаның ағышы қатайғанша ұстаңыз. Бірте-бірте қанттың 10 ас қасықты қатты және жарқырағанға дейін толтырып жіберіңіз. Алма үстінен біркелкі таратыңыз.
- Тоңазытқыштан 1/3 қамырды жинап алып, қатты шайқаңыз. 40 минут немесе алтынға дейін пісіріңіз. Қызмет етуден бұрын сым розеткасында бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Apple Cake - Польшада ұлттық десерт
Поляк алма торты - плац з яблка (тек «алмадан жасалған жалпақ торт») және поляк чизкейк - серник - поляк үстелдерінде жиі кездесетін десерттердің екеуі. Екі жүздеген рецепт бар. Алма пирогының поляк нұсқасы szarlotka деп аталады және сирек кездесетін жағдайлар үшін сақталған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 304 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 96 мг |
| Натрий | 412 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |