Apple tart немесе szarlotka - бұл американдық алма пирогының поляк нұсқасы, тек қопсытқыштан жасалған, сары май мен жұмыртқаның сарысы салынған және алма салындысы дайындалған. Рецепттер үйден үйге және аймаққа дейін әртүрлі болады. Кейбір старлотки үстімен қыртыстың үңгірден жасалған сынықтары, кейбіреулері торды үстіңгі қабатта, ал кейбіреулерінде қарапайым струсель бар.
Szarlotka пісіретін ұнтақ немесе нан пісіретін сода қосылған плац зе яблка немесе алма тортынан ерекшеленеді. Бірақ, бұл екі десерт (алма торт және алма пирогы), сненик немесе чесекей сияқты , поляк үйлерінде және мейрамханаларда жиі кездесетін тәттілерді құрайды.
1 (12 дюйм) қытырлақ немесе 1 (10 дюйм) терең табан полимерлі Apple Tart немесе Szarlotka.
Сізге не қажет
- Тартылған қамыр:
- 13 ас қасық сары май (суық, кесілген)
- 1/3 кесе ұнтақ қант
- 1 1/2 кесе тағамдық ұн
- 1 ірі жұмыртқаның сарысы
- 1 ас қасық ауыр крем
- Apple толтыру:
- 3 фунт алма (Үлкен Смит тәрізді алма алма, қабығы аршылып, өңделіп, 1/2-дюймдық текшелерге кесілген)
- 1 шай қасық лимон шырыны
- 1 кесе қант (немесе көп дәміне қарай)
- Қосымша: 1 шай қасық корица
- Жібі:
- 2 ас қасық ауыр крем
Қалай жасауға болады
Торттық қамырды жасау үшін:
- Үлкен ыдыста қант пен ұнды біріктіріп, майға қамыр илеңіз. Жұмыртқа сарысын 1 ас қасық ауыр креммен біріктіріңіз. Ұнды-қант майы қосып, кондитер допқа әкеліңіз. Пластикалық және тоңазытқышта 2 сағат бойы ораңыз.
Толтыру үшін:
- Дегенмен, толтыру үшін алма алмандарды лимон шырынын араластырып, таяқша емес табаққа салыңыз да, шырындардың көпшілігі буланғанша және алма жай ғана жұмсартуға бастайды, бірақ әлі де шикі болып қалмайынша саулейді. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. Салқын болғанда, қант пен даршынмен бірге қолданыңыз.
- Аздап ұнтақталған беткі қабаттағы 14-дюймдік дөңгелекке пісірме қамырының 2/3 бөлігіндегі және 12 дюймдік кәстрөл табаға салыңыз, бүйір қабырғаларын екі еселеді. Немесе 10 дюймдік терең табаға арналған табаға салыңыз. 30 минутқа тоңазытқышқа және салқындатқышқа оралыңыз. 1/4 дюйм қалыңдығына пісірме қамырының 1/3 бөлігі және пицца кескішті пайдаланып тор торының үстіне 1/2-дюймдік жолақтар жеткілікті. Тегіс жерге қойыңыз және 30 минуттай салқындатыңыз. Сіз кішкене құмыралар үшін жақсы болатын қамырды қалдыра аласыз.
- 375 градусқа дейін қыздыру пеші. Пісірме табаға қойылған қытырлақ табаны салыңыз да, пирогтық қағазды және дәмдік салмақпен немесе құрғақ бұршақтардың бір бөлігімен пісіріңіз. 15-20 минут пісіру немесе пирожныйлар жеңіл алтын болғанға дейін пісіріңіз. Тұмшапештен алып тастап, пергамент мен алмұрт салмағын алып тастаңыз.
- Салқындатылған алма толтыруын парбакталған қабыққа қосыңыз. Тоңазытқыштан пастадан жасалған қамырдың белдіктерін алып тастаңыз және толтыру үстінде торды үстіне қойыңыз. Қатты кремді щеткалар торына салып, қосымша 25-30 минут пісіріңіз немесе толтыру толысқан кезде. Тұмшапештен шығарып, суытыңыз.
- Жылы, бөлме температурасында немесе салқындатылған жерде қызмет етіңіз. Қуырылған кілегей қуырылған ешқашан зақымдайды!
Сізге ұнайтын рецепттер: Польша алма рецепті және Шығыс Еуропадағы алма рецептілері .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 484 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 169 мг |
| Натрий | 226 мг |
| Көмірсулар | 62 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 6 г |