Nian gao - жабысқақ күріш пирогы қытайлық Жаңа жылда дәстүрлі тарифті қарастырады. Ол ұнтақты сумен араластырып, қоспаны қатты күйіне дейін дайындауға арналған жабысқақ күрішті ұнтақтауға түрлендіреді. Қоспа пішінге құйылады немесе буға пісіріледі немесе кастрюльге араластырады, содан кейін қалыңдатылғанға дейін құйылады, содан кейін торттың салқындаған кезде берік болуына мүмкіндік береді.
Nian gao ең көп таралған пішіні дөңгелек. Бірақ сыйлық беру үшін танымал элемент болғандықтан, nian gao әртүрлі пішінде сатылады. Тұтас (кои) ретінде қалыптасқан Gao екі есе көп бақытты.
Nian gao ғажап немесе тәтті болуы мүмкін. Қуырылған нан тағамдарын және сорпаларды араластыруға жиі қосылады.
Филиппинде және Бирмада тикой деп аталатын, тәтті нан гионы кесілген, жұмыртқаны ұрып, қуырылған, Гуандун стилі. Tikoy көптеген түсті және дәмі бар. Ақ тикое ақ қантпен, тәтті торияның қоңыр қантпен, жасыл тикоды пандамен дәмдесе , күлгін тикой жердегі күлгін жамылғымен араласады.
Жақында пісірілген бұл - жұмсақ және нәзік стильді гай. Күріш торттарын бір-екі күн бойы ылғалдан шығару үшін бастапқы орауышқа отырғызу дұрыс. Құрғақ nian gao кесуге оңай.
Nian gao кесегін кесу үшін, пышақты аздап пісіруге арналған маймен сүртіп, ұзын, өткір, майысқан пышақты қолданыңыз. Пышақты күріш тортының үстіне қойып, төмен қарай итеріңіз. Көрінбейтін қозғалыс жоқ; жабысқақ тортты пышаққа жабыстыруға жол бермеу үшін бір ғана таза қойма. Күріш тортін жарты дюйм тілімге бөліңіз.
Nian gao қуыру кезінде екі нәрсе маңызды. Біріншісі - мұнайдың температурасы. Екінші адам табаға толып қалмайды.
Ширек дюйм тереңдікте немесе nian gao кесектерінің қалыңдығының жартысына жету үшін қуыру табаға жеткілікті пісіру майын құйыңыз. Майы 300 ф-ге дейін қыздырыңыз немесе жұмыртқаны қуыратын бірдей температура ( түрлі тағамдық майлардың темекі шегу нүктесін қараңыз).
Ұнды жұмыртқадағы нанон гаоның бір бөлігін құйып, ыстық майға сырғытыңыз. Табаның астыңғы жағы бір-біріне тиіп кетпей, нан пісіруге арналған киімдермен жабылғанша қайталаңыз.
Сіз nian gao қазірдің өзінде дайындалғандықтан, оны қуырған кезде сіз шынымен нан пісіруге дайын емессіз. Сіз оны керемет жұмсартатын кезеңге жету үшін ғана қыздырып отырасыз. Осылайша, қуыруға арналған қуыру - бұл жылдам процесс. Астыңғы жағы қызарған кезде (және ол бір минуттан аз уақыт бойына қоңырау жасайды ), екінші жағын қоңырау үшін нянг гао кесектерін аударыңыз .
06 06
Қуырылған Нян Гаоды қағаз сүлгілер жинағына құйыңыз
Қуырылған нан гионы қуырылғаннан кейін өте жұмсақ болады. Нан гао кесектерін табадан алып тастау үшін қисық немесе шпательді пайдаланыңыз. Оларды артық майларды кетіру үшін қағаз сүлгілері жиналған табаққа салыңыз.