Бұл жемістер олардың тәттілігіне емес, сонымен қатар олардың сапалы сапасына баға береді
Жемістер бар, көкөніс бар, көкөністер де бар. Жеміс - гүлден өсетін өсімдіктің бөлігі және өсімдік тұқымын өткізеді. Барлық қалған - жапырақтар, сабақтар және тамырлар - көкөністер. Жеміс-көкөністер жеміс болып табылады, олар сол сияқты тұтынылса, көкөніс ретінде піседі және жейді. Оңтүстік-Шығыс Азия тағамында бұл ең танымал жеміс-көкөніс өнімдерінің бесеуі.
01-ден 05-ге дейін
Luffa
Pinnee / Moment Open / Getty Images Люфаны еске түсіріп, көпшілік ваннаның губкасын ойлайды. Көптеген адамдар білмейді, бұл люфа ваннасының жөкеі - люфа деп аталатын жемістің кептірілген талшықтары. Жеміс жетілгенде, дене жоғалып кетеді, тек талшықтың қаңқасы мен лофаның тұқымдары қалады. Тұқымдар оңай құлап кетеді, қалғаны ваннаның губкасы болады.
Luffa - Қытайда, Вьетнамда, Үндістанның, Филиппиннің, Мьянма мен Индонезияның танымал жеміс өсімдігі. Ол екі түрімен, бұрышпен және тегіс келеді. Luffa араластырғыш картоппен дайындалады, сорпаға қосылады немесе тұшпара үшін толтырылған ретінде туралған.
05 02
Ащы гурты / қауын
Эрико Кога / Getty Images Айрықша асқабақ немесе ащы қауын, сондай-ақ белгілі, бұл Momordica charantia деп аталатын тропикалық жүзімнің жемісі. Ол ұзаққа созылған және терісі шатысты. Оның есімі айтқандай, жеміс ащы дәмі бар. Дегенмен, Азиядағы өте танымал жеміс өсімдіктері оның текстурасына байланысты және басқа да ингредиенттермен араласқан кезде қыдыру шынымен де тартымды болуы мүмкін. Сонымен қатар, ащы балдыры шөптік медицина ретінде ұзақ тарихқа ие.
Ащы піскен жеміс әлі де жас жасында жақсы жейді. Бұршақ аз емес, ал жеміс-жидектің қышқылдығы оны қуырылған ыдыс-аяққа арналған керемет ингредиент етеді.
03 05
Жасыл папайя
Ричард Джунг / Photolibrary / Getty Images Піскен папайя тәтті болғандықтан шикі жеуге болады, жасыл папайя тәттіге және тәнге ие емес, өте жіңішке жолақтарға бөлінбестен, шикізатты жеуге болмайтын қатаңдық болып табылады.
Филиппиялық сорпадағы тинолада жасыл папайя тауыққа және сорпаға кастрюльге қосылмай тұрып кесіледі.
Шикі жасыл папайя - Оңтүстік-Шығыс Азиядағы танымал салат ингредиенті. Жемістің терісі кесіледі және тасталады, ортасында тұқымдар мен ерітінділер қырылып кетеді, содан кейін тән нәзік болады. Жыртылған жасыл папайя сәбіз және чили тәрізді басқа көкөністермен бірге сығылады және қарапайым киіммен қызмет етеді.
04 04
Қысқы мүйіз
Fotosearch / Getty Images Филиппиндегі кундол деп аталады және Вьетнамда би дао , қыста қауын жас болса да тәтті. Ұзындығы қысқы қауын өзінің тәттілігін жоғалтады және көжеге арналған көкөніс ретінде пайдаланылады және картопты араластырады. Қысқы қауынмен ең танымал ыдыс-аяқтардың бірі - қытай қыста сорпасы. Вьетнамда қыстың қауыны сүт өндіруге көмектесетініне сенімді болсақ, ол шошқа қабырғасының көмегімен сорпаны жиі емізетін аналарға ұсынылады.
05 05
Шаят
Тим Джерард Баркер / Getty Images Орталық Америкада тұратын хайотта - Индонезиядағы лабу-диам , Филиппиндерде, Вьетнамдағы суда және Таиландта сайгонте сөйлейді . Бұл жеміс-көкөніс дәмі өте жұмсақ, ал тән - бұл кішкене қытырлақ су. Шотта сорпалармен пісіріледі және картопты араластырады.