Таза қара көзді бұршақ пен күріш бұл керемет бразилиялық тағам тағамында - қызыл күріш пен бұршақтардың бразилиялық баламасы немесе морос yristianos .
Байао - Солтүстік Бразилияның дәстүрлі музыка стилі. Бұл музыка сол аймақтағы байырғы халықтардың музыкасын, сондай-ақ Африкалық және еуропалық иммигранттардың (ас үй сияқты!) Үйлесуі ретінде дамыды. Биайо - бұл аймақтың халықтық биінің атауы, сондықтан осы тағамның атауы тек «екіге биао» дегенді білдіреді.
Baião 20 ғасырдың ортасында танымал болды және осы уақыт аралығында жұп музыканттар осы тағаммен байланыстырылған «Байа-де-дуис» атты танымал ән жазды. Бұл Бразилиялық тағамның артындағы әңгіме туралы көбірек біле аласыз және Бразилияның Фаворс қаласында өткен тамаша әндерді тыңдай аласыз.
Байа-де-дуис жаңа піскен қара көзді бұршақпен жасалған кезде жақсы, бірақ табу қиын, бірақ әдетте мұздатылған тағам бөлімінде болады. Бразилияда бұл тағам жиі кептірілген сиыр ( carne de sol ) дайындалады, бірақ шошқа еті (бұл жағдайда бекон) танымал.
Сізге не қажет
- Бекон 4 тілім
- 1 орташа пияз, туралған
- 4 түйір сарымсақ
- 1/2 кесе туралған жаңа піскен лимон, 1 ас қасық
- 2 кесе жаңа (немесе мұздатылған) қара көзді бұршақ
- 2 кесе су
- 1 1/4 кесе күріш
- 1 кесе көкөніс немесе тауық еті
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 8 грамм шикі моззарелла (немесе тұрақты сүт моззарелла) ірімшік
Қалай жасауға болады
Беконды қатты жағып, оны ауыр кастрюльге орта температурада орналастырыңыз. Беконды қайнатып, қытырлақ болғанша пісіріңіз. Бекон бөліктерінің 1/4 бөлігін алып тастап, гарнирге бөліңіз.
Туралған пиязды кастрюльге қосып, жұмсартылғанша майонездегі орташа температурада пісіріңіз. Сарымсақ пен туралған силантені қосып, бірнеше минут пісіріп, араластырыңыз.
Қара көзді бұршақ пен суды кастрюльге қосыңыз.
Қара көзді нәзік нәзік болғанша қақпақпен қайнатыңыз және қайнатыңыз, шамамен 30-40 минут.
Бұршақтар нәзік болғаннан кейін, күріште араластырыңыз және көкөніс немесе тауықтан жасалған 1 кесе араластырыңыз. Күрішті пісіргенге дейін төмен температурада жабыңыз және пісіріңіз. Мерзімді тексеріп, қажет болған жағдайда қосымша қорларды қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
Моззарелла ірімшесін 1 дюймдік текшеге кесіңіз. Қызметке кіріспес бұрын ыдысқа араластырыңыз, сондықтан ірімшік сәл ериді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 554 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 52 мг |
| Натрий | 658 мг |
| Көмірсулар | 77 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 26 г |