Дәстүрлі Польша алма рецептілері

Польшадағы ең танымал жеміс ағаш - бұл алма, коммерциялық бақшаларда және үй бақшаларында өседі. Жылына 2,5 млн. Тонна өнім шығаратын Польша Еуропадағы алманың ең ірі өндірушісі болып табылады.

Бүгінде қол жетімді бұрынғы Польша алма сорттары: Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska және Malinówka. Бірақ Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must және Szampion сияқты Granny Smith, McIntosh және Pink Lady сияқты басқа сорттар жиі кездеседі.

Оның көптігінен Польша тағамдарына тәттілер , сорпа, салаттар, тұшпара ( пиероги ), қуырылған пияз ( ракушки ), құймақ ( плакки ), креп ( неалники ) алма, алма мен даршын-қантты күріш сияқты астық ыдыс- аяқтары , десерттер, әсіресе старлотка және jablecznik , және шырындар мен компоттарда көбінесе вигилияға (Рождестволық түскі ас) беріледі.

Мұнда 4 дәстүрлі алма рецептері бар.

• 01 04

  Поляк алма тракторының рецепті - Сары-Плотка

  Поляк алма қытырлақ немесе сарыарпло американдық алма пирогына ұқсайды, бірақ қыртыстары тегіс және сары маймен жасалып, қысқармайды немесе шошқа еті емес. Бұршақ ірімшігі ( sernik ) және көкнәр тұқымымен ( makowiec ) бірге , szarlotka - Польша ұлттық десерті.

• 02 04

  Polish Apple Cake Recipe - Placek z Jabłka

  Польшалық алма десертінің тағы бір типі - плац з заблка немесе яблечник деп аталатын алма торты. Ол скарлетка секілді қабығымен емес (жоғарыда) емес, әдетте пісіретін сода немесе пісіретін ұнтақпен пісірілген торт бәлішімен жасалады. Екі жүздеген рецепт бар. Менің отбасым алма тортын ұнатады. Алма пирогының поляк нұсқасы szarlotka (жоғарыда) қылшақты қабықпен жасалған деп аталады. Бірақ бұл шынымен торт - пастек z jabłka сөзбе-сөз «алма бар жалпақ торт» дегенді білдіреді. Бұл рецепттегі қара өрік, шабдалы, нектарин немесе алмұрт және алма орнына сарыарқаның жақсы әсерін көріңіз.

• 03 04

  Польша алма пісірілген тағамдар рецепті - Racuszki z Jablkami

  Поляк десерттерінің бәрінде, поляк алма бәліш немесе racuszki z jablkami менің сүйіктім. Мені айға жіберетін алтын қоңырға терең қуырылған бай печеньеде салынған тәтті алмандардың үйлесімі ме, жоқ па, соны білмеймін, немесе олар жақсы естеліктер әкелгендіктен. Мен анамның ас үйдегі пешке оларды өздері жасағаннан гөрі тезірек тамақтандырған өз балалары үшін қуыруды көре аламын. Мен осы рецептімді біреуі Польшаның Краков қаласындағы аспаздық институтының негізін қалаушы және директоры Марек (Марк) Видимски шеф-аспазға бейімдедім.

• 04 04

  Gwizdaly Village-дан Jablecznik-дың Польшадан алма торт рецепті

  Бұл jabłecznik деп аталатын поляк алма тортының тағы бір нұсқасы. Бұл сарыфорка секілді қысқа пісірілген қабық пайдаланылады, бірақ оны пісіретін ұнтақпен пісіруге болады. Бұл бір-бірінен айырмашылығы неде?
  
  Gwizdały Польшаның Мазовка аймағында немесе Мазовеске поляк тілінде орналасқан. Ол Шығыс-Орталық Польшада орналасқан және Варшава астанасын қамтиды. Гвиздали кенті, оның есімі тек «дірілдегені» дегенді білдіреді, дүние жүзінен үлгілері бар мұрындық мұражайы бар.