Бұл насыбайгүл Асшаяны қарапайым болып табылады және қытайлықтардың хош иістеріне қатысты кез келген адамды қуантады. Ыдыс тез және оңай араласады, сондай-ақ қуырылған әдіс ас тұзы сирек екендігін, сондай-ақ тағамдағы бұрыштың тәттілігін сақтайды, бұл керемет қоректік заттардың бәрін еске салады! Бұл ыдысқа ән айтатын екі негізгі ингредиент бар, сондықтан оларды қолында ұстауды ұмытпаңыз: Golden Mountain Sauce - азиялық азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болатын Тай таужынысы (балықтың жанында тұздық) және жаңа насыбайгүл. Егер сіз Тайландтың насыбайгүлін таба алсаңыз, онда керемет! - Егер жоқ болса, тұрақты тәтті насыбайгүл жақсы жұмыс істейді. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 1 л./450 кг. асшаян (ортадан үлкен, қабықтары жойылған)
- 4 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1 чили (қызыл немесе жасыл, ұсақ кесілген немесе одан да көп)
- 2 жасыл пияз (кесілген)
- 1 қоңыр бұрышы (жасыл, кесілген)
- 1 қоңыр бұрышы (қызыл, кесілген)
- 1 асқабақ кешені (құрғақ, құрғақ емес)
- 1/4 - 1/3 шыныаяқ
- Тай тайпасы (жаңа сығылған немесе ауыстыратын
- тәтті насыбайгүл )
- 3 ас қасық тауық еті
- 2 ас қасық өсімдік майы
- Stir-Fry соусында:
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 ас қасық устрица соусы
- 2 ас қасық лайм шырыны
- 2 ас қасық
- Алтын тау тұзы
- 1 ас қасық
- алақан қанты (немесе қоңыр қант)
Қалай жасауға болады
- «Стир-Фрай соусы» ингредиенттерін қант ерітіндісіне араластырып, шыныаяқпен біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Паста немесе паста жасау үшін сарымсақ, чили және пиязбен бірге өңдеу. Баламалы түрде оларды әрқайсысын бөлек етіп араластырыңыз және араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары жылуды суға немесе үлкен қуыру табасына жылытыңыз.
- Майда май жағыңыз, содан кейін асшаяндарды қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз немесе асшаяндардың екі жағында ашық қызғылт түске дейін.
- Бұрын жасаған сарымсақ-қытырлақ пастасын қосыңыз да, тағы 1 минут бойы қуыруға болады.
- Бұрыш пен тауық етін қосыңыз. Үстіне 3 минут қайнатыңыз, немесе бұрыштар жұмсартылғанша, бірақ әлі де жарқыраған күйде сақталып, біршама таза болады.
- Қуырып жатқанда, сіз бұрын жасалған тартпа тұздықты қосыңыз.
- Ыстықтан шығарыңыз. Кешьюлерге араластырыңыз және насыбайгүлде бүктеңіз. (Егер насыбайгүл жапырақтары үлкен болса, оларды ұқыпты қылшыққа салып, оларды шиыршыққа кесіңіз)
- Тым тұзды (бұл сіздің қоректік шикізатқа байланысты болады), немесе тұзды немесе дәмді емес болса, көбірек балық тұздығы болса, көбірек лайм шырынын қосып, тағамды дәмдеңіз. Егер сіздің дәміңізге тым тұзды болса, тағы бір мол сығымдау лайм шырынын қосыңыз. Жылу үшін көп жаңа піскен чилиді (немесе кейбір кептірілген чилидің қоспаларын) қосыңыз. مور
- Дәм-тестілеу Кеңес: Бұл тағам, ең алдымен, тұзды-дәмді болуы керек, базиланың дәмдік дәмі бар. Бұл дәмділер сол жағында қызмет ететін қарапайым (күрделі) күрішпен теңестіріледі. Тамақтарын тым тұзды ұнатпайтындар үшін, жаңа піскен лайм саңылауларымен гарнир, тамақтанар алдында қысылады.