Суфле өте талғампаз тағам деп есептеледі, бірақ суфлэ рецептері өте оңай және қарапайым дайындалады. Суфлэ рецептері тәтті немесе дәмді болуы мүмкін, ал менің фаворитті сусабынның біреуі - Сыр және Лек Суфле. Мен жай ғана ұнатамын, өйткені бұл ингредиенттердің классикалық тіркесімі, екі дәмі шынымен бірге жақсы жұмыс істейді және суфлаға тереңдік қосуға жеткілікті күшті. Ең жақсы хош иіс үшін үнемі күшті хош иісті ірімшікті пайдаланыңыз.
Егер сіз суфле жасау туралы асығыс болсаңыз, сізге қажет болмайды. Міне, менің мінсіз, жарқыраған жарығын әрқашан қалай жасайтыны туралы менің кеңестерім
10 Үздік суфле жасау туралы кеңестер - әрқашан
Сізге не қажет
- 55 грамм / 4 унциямен бөлінбейтін май (плюс майлау үшін аз)
- 1 орта
- пияз (тазартылған, ақ және жасыл талшықтарға туралған)
- 55 грамм / унция барлық мақсаттағы ұн
- 2 шай қасық Дижон қышасы
- 1/2 питер сүті
- 75 грамм / 3 унция Эмменталь ірімшігі (үгітілген)
- 4 үлкен жұмыртқа (сарымсақ және ақ бөлек)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай бұрыш
Қалай жасауға болады
- Пешті 395 ° F / 200 ° C температурасына дейін қыздырыңыз.
- Сары майын үлкен табаға салыңыз. Жіңішке туралған пиязды қосып, пияздың жұмсақ болғанымен, жұмсақ емес пісіріңіз.
- Ұн мен қыша пиязға араластырыңыз.
- Қалың, жылтыр тұздығын жасау үшін мұқият араластырып, бір сәтте сүтті қосыңыз. Соусы қалыңдатылғаннан кейін, дәмді тұз және аз бұрыш.
- Жұмыртқаның сарысын қосып, ағаш қасықпен жақсы соққы беріңіз.
- Ақырында іріктелген ірімшікті қосып, барлық ірімшік ерігенше араластырыңыз.
- Дөрекі таза шыныаяқта жұмыртқаның ағындарын қатты қаттылыққа дейін (бұл шамамен 5 минуттай уақыт кетуі мүмкін) электр сүлгілері бар соққыға ұшырайды.
- Металл десерт қасықтарын пайдаланып, жұмыртқаның ақтығын 2 ас қасық суфле негізіне араластырыңыз. Содан кейін екі бөлікте жұмыртқаның ағыстарын мұқият жағыңыз. Нәзік болыңыз және барынша көп көлемде сақтаңыз. Сіз тез, бірақ нәзік жұмыс істеуіңіз керек.
- Аз маймен 6 жекеленуші жекелеген майек ыдыстарға май жағыңыз. Қоспаны үстіңгі ½ шамасына дейін толтыратын ыдысқа мұқият қасық қояды.Рамекиндерді пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 15 минут немесе суфельдер алтынға дейін көтерілгенше пісіріңіз.
- Жасыл салат пен қытырлақ нанмен дереу қызмет етіңіз. Тезірек болыңыз, суфле бірнеше минуттан кейін батып кетеді.
Жеке сорпалар сірке тағамдары ретінде немесе ет пен балық үшін бүйір тағам ретінде қолданыла алады. Суфле-ақ үлкен вегетариандық тағам жасайды .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 341 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 208 мг |
| Натрий | 334 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 11 г |