Truffled француз картоп дәмі туралы пікірталастарды жандандыру арқылы және егер олар аспаздық шпионы өмір сүрсе, тамақ форумдарында даулы нәрсе болуы мүмкін. Бірақ шын мәнінде, кім қамқорлық, олар дәмді және бір кездері тырысты, ұмытып оңай емес.
Бұл жеңіл және дәмді гвозд маринадталған картопты жасайтын трюк, ең жақсы сапалы трюфель майы пайдаланып, дәмдеуіште, содан кейін жаңадан пісірілген Пармезан ірімшігінің шаңсорғышымен жасалады.
Қуыруға аздап жағып , жағаға аиол і қосыңыз.
Куктың ескертуі: Бұл рецептке қолдарыңыздың қолына ұстау әрдайым жақсы. Егер теріңізге ыстық май берілсе, оны бірнеше минут бойы суық суға салып ұстаңыз және күмәнданса, медициналық көмекке жүгініңіз. Жануды суыту үшін ешқашан мұз қолданбаңыз; ол теріге зақым келтіруі мүмкін.
Сізге не қажет
- 4 ірі картоп (аршылған)
- Қуыру үшін 4-тен 5 шыныаяқ майы
- 1 ас қасық плюс 1 шай қасық трюфель майы
- 4 ас қасық Пармезан (үгітілген)
Қалай жасауға болады
Картопты жіңішке жолақтарға, ұзындығы шамамен 1/3 дюймге кесіңіз.
Картопты 1 сағат мұздай суда суытып, ағызып, толығымен құрғатыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, картоп үстінде суық суды іске қосыңыз және қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз.
Майды терең қуырғыш машинада немесе терең табанында 325F дейін қыздырыңыз. Кішкене пакеттерде картопты шамамен 2 минут қытырыңыз. Осы сәтте қуырыңыз да, қайтадан қуырасыз.
Тағамды піскен тағамды сары сүлгімен ыстық майдан мұқият алып тастаңыз.
Майы 375F-ге қайта қосыңыз. Картопты қайтадан екінші рет пісіру керек, қайтадан партияларға 1 1/2 минут.
Піскен картоп сүлгілері салынған пісірме табақтарға картопты құйыңыз да, оларды ыстық пісіру табақшалары мен табақтар арасында жылдам бөліңіз. Оларға трюфель майы көп уақыт жұмсалмаңыз (тым көп май қоспасаңыз немесе сіз оларды трюфельдің қарқынды дәмімен жақсы сіңіресеңіз - жақсы емес), содан кейін Пармезан ірімшігінің себілгенімен маусымы. Ләззат алыңыз.
Parmesan Truffle Fries туралы ескертулер:
Ең жақсы трюфельді картоп жасау үшін ең жақсы трюфель майы бар. Арзан трюфель майы синтетикалық хош иістендірілген, нақты трюфель емес, жасалады. Өкінішке орай, баға шынымен анықтайтын фактор болып табылады.
Кіріспе сөзінде айтылғандай, алдын ала пісірілген Пармезанды қолдануға болмайды, бұл жиі (әрдайым емес) ұнтақталған ірімшіктің тұздығы, сондай-ақ алдын-ала ұнтақталған қоспаны пайдаланбау үшін әрдайым ескірген болады, тек жаңа тағам Бұл рецепт бойынша жұмыс.
Сізге ең жақсысы - пармезанның бір бөлігін сатып алу және қажет болғанда өзіңізді қанағаттандыру.
Бұл Пармезан-трюфельді картоптың рецепті төрт үлкен немесе алты ұны бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 69 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 8 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |