Бұл саңырауқұлақ картоп кастрюлінің құрамында кептірілген ветчина және кейбір пияз, балдыркөк және қосымша бұрыш бұрышы бар негізгі ақ соусы бар. Жарты жартысы картоп үшін бай соус жасайды, ал кейбір жаңа туралған ақжелкен мен қосымша қоңырау бұрышы қосымша түс береді.
Картоп қыңыр болуы мүмкін, кейде көбіне ұзақ уақытқа созылады, әсіресе кастрюльге салынған кезде. Картопты бөлінген уақытта жасағыңыз келсе, оларды тұздық қоспаға қоспас бұрын бір минут ішінде қайнаған суға салып көріңіз. Мәліметтер алу үшін рецепт бойынша төмендегі кеңестерді қараңыз.
Сыраны іріктеу міндетті емес, бірақ ол жақсы дәмді қосады. Немесе, балама ретінде, картопты пештен қайнатқышты алып тастамас бұрын 10-15 минуттан соң сары майсыз тұздықтармен себіңіз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт картоп
- 2 шыныаяқ піскен пісірілген ветчина
- 4 ас қасық сары май
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1/2 стақан жіңішке кесілген балдыркөк
- Қосымша: 1/4 кесе ұсақ туралған қызыл немесе
- жасыл қоңыр бұрышы
- 4 ас қасық ұн
- 2 кесе
- жартысы (немесе 1 кесе сүт және 1 кесе ауыр крем)
- 1/4 шай қасық кептірілген қыша
- 1/8 шай қасық бұрыш
- 2 ас қасық жаңа туралған ақжелкен (немесе туралған шивы)
- Қосер тұзы, дәміне қарай
- Қосымша: 1 шыныаяқ чеддер ірімшігі
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші - 325 F.
- 9-by-13-by-2-дюймдік пісіру табағын жағыңыз.
- Картопты сүртіп, жіңішке кесіңіз.
- Сары майды үлкен кастрюльге орта температурада ериді. Сары май ыстық болғанда, туралған пиязды және балдыркөкті қосыңыз; әрдайым араластырып, тендерге дейін пісіріңіз.
- Қоңыр бұрышын қосыңыз (пайдаланғанда) және 1 минут ұзағырақ пісіріңіз. Ұнды қосып, тегіс етіп араластырыңыз. 2 минут бойы әрдайым араластырып, пісіруді жалғастырыңыз.
- Тұрақты араластырып ұн мен май қосындысына жартысын бірте-бірте қосыңыз. Дәміне қарай қыша, бұрыш, ақжелкен немесе тұзды және тұзды қосыңыз. Пісіруді, араластырып, қалыңдатылғанға дейін жалғастырыңыз.
- Қаймақ картоп пен туралған гайканы соус қоспасына қосыңыз және араластырыңыз.
- Картоп қоспасын дайындалған пісірме табаққа тасымалдаңыз.
- Пісірме табақты 45 минут бойы фольга мен пирожныймен мұқият жабыңыз. Фольга мен пісіруді шамамен 10 минуттан артық немесе картоп нәзік болғанша алып тастаңыз.
- Қажет болса, шайырлы шоколадты ірімшік ас тұзы үстіне салып себіңіз, бірнеше минут бойы пісіріңіз немесе ірімшік ерігенше.
Кеңестер
Пісіру уақытын қысқартуға және картоптың нәзік екеніне көз жеткізіңіз, алдымен қайнаған суға батырыңыз. Картопты тазалап, кесіңіз. Оларды кәстрөлге қойып, оларды суық сумен жабыңыз. 1/2 шай қасық тұз қосыңыз. Картопты қайнатып, 1 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Бұдан артық пісірмеңіз немесе құлап кете бастайды. Картопты дереу ағызып, оларды ветчина мен соус қоспасымен бірге дайындалған пісірме табаққа қосыңыз. Пісіріп қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1006 |
| Барлығы май | 79 г |
| Қаныққан май | 47 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 230 мг |
| Натрий | 972 мг |
| Көмірсулар | 53 г. |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 25 г |