Бұл Gooey Caramel Bonbons кәдімгі шоколад дүкендерінде сатып алуға болатын қымбат бәйшешек сияқты жақсы, бірақ олар құнының бөлшегі! Сізге қажет нәрселер - бұл өзіңіздің тағамыңыздағы керемет, дәмді кәмпиттерді жасау үшін кейбір бондонды пішіндер және бірнеше кәдімгі кілемдер.
Бондондық пішіндерді интернетте сатып алуға болады - тек түрлі нұсқаларды табу үшін google «bonbon mold». Amazon тіпті көптеген таңдау жасайды! Сондай-ақ, оларды торттар мен кәмпиттерге арналған дүкендерде табуға болады, ал Майкл және Джоанн сияқты кейде қолөнер дүкендерін де алып жүреді. Сіз қымбат тауарларды сатып ала аласыз, бірақ олар $ 2 немесе $ 3 арзан болуы мүмкін, сондықтан бұл үлкен инвестиция болмауы керек. Бұл рецепттің өнімділігі сіз сатып алған үлгілерге байланысты болады - егер сіздің бондоның қалыптары кішкентай (шамамен 1) болса, сіз 50-ге жуық кәмпитке ие боласыз, бірақ олар өте үлкен немесе терең болса, 20-ге жақындай аласыз -25 құймақ.
Мен осы құймақтардың шыңдарын мыс шағылысқан шаңның жылдам құрғақ щеткасымен безендірдім. Бұл мүлдем міндетті емес, бірақ бұл олардың кәсіби деңгейін арттыруға көмектеседі!
Сізге не қажет
- 1/2 стакан су
- 1 1/4 стакан қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 20 унция шоколадты кәмпиттер жабыны (алмастыра алады
- шыңдалған шоколад )
- Қосымша:
- сәндеу үшін жарқыраған шаң
Қалай жасауға болады
1. Карамель сіз оны жасағаннан кейін салқындату үшін уақытты қажет етеді, сондықтан гидрокарамелді толтыруға дайындалудан бастаңыз. Орташа кастрюльдегі суды, қант пен тұзды орта температурада біріктіріңіз. Қант еріген кезде араластырыңыз, қант кристалдарының пайда болуын болдырмау үшін табаға беткі жағыңыз . Қоспасы қайнатылғаннан кейін, кәмпиттер термометрін салыңыз және араластыруға қарсы тұрыңыз.
2. Қайнатып жатқан кезде, кілегейді кішкентай кастрюльге қыздырып, қыздыру үшін оны төмен температурада ұстаңыз.
Сіз оны қайнатудың қажеті жоқ, сіз оны қантқа қосқан кезде оны жылытып, тоңазытқыштан суық емес болғыңыз келеді.
3. Қант қоспасы - терең сары түсті (шамамен 315-330 F немесе 157-165 C) болған кезде, жылы қантқа қантқа мұқият құйыңыз. Ол осы сәтте көпіршік пен бу шығып кетеді, сондықтан абай болыңыз және артқа шыға беріңіз!
4. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, термометр 245 F (118 C) жетпейінше, кейде шпательмен араластырыңыз.
5. Ыстықтан ыдысты алыңыз да, ваниль сығындысында араластырыңыз. Карамельді ыстықтан қорғайтын ыдысқа құйып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. (Бұл үдерісті тоңазытқышқа салыңыз, ал карамель салқындатылған кезде шоколадты бондонды пішіндер дайындайды.
6. Сіз бірден бірнеше пішіндерді қажет етесіз, оларды бірден жасау үшін немесе сіз партияларда жұмыс істеуіңіз керек. Микротолқынды пешке шоколадты кәмпит қаптауды ерітіп, қызып кетудің алдын алу үшін әр 30 секунд сайын араластырыңыз.
7. Қабықтарды бөкселердің әрқайсысына, қуыстардың жоғарғы жағына қарай қасықтырыңыз. Оны 1-2 минуттай ұстаңыз, содан кейін пергаментте немесе балауыздағы қағаз бетін жабыңыз да, артық пішінді шоколадты пасталардан және пергамент бойынша тамып алуға мүмкіндік беріңіз. Қақпақтың жоғарғы бөлігінен қосымша шоколадты алып тастау үшін скважинаны немесе металдан жасалған ығысқақ шпатлонды қолданып, бөтелкелердің бүйір жағына таза қырын жасаңыз. Пластиналарды 10 минут бойы толық жабуға дейін салқындатыңыз.
8. Карамель бөлме температурасы болғанда, құбыр сөмкесін карамельмен толтырып, оны қалыптарға құйыңыз да, шоколадпен жауып қою үшін кем дегенде 1/8 дюймдік бос орын қалдырыңыз.
9. Егер шоколад жабыны орнатылған болса, микротолқынды пеште сұйытылғанша оны қайтадан қыздырыңыз, сосын әр бронбон үстінен шоколад қасықшасын қайтадан сүртіңіз және қырғышты немесе шпатлонды қайтадан пішінден артық шоколадты алып тастаңыз.
10. Қалыптастыру толығымен толтырылғанша, қалыптарды 10-15 минутқа қайтадан салқындатыңыз. Бөренелерді босату үшін пішіндерді мұқият бұраңыз, содан кейін оларды құйыңыз және пішіндерді түртіңіз, соншалықты сусындар санауышқа шығарылады. Қажет болса, құрғақ щетканы алып, әр шоколадтың жоғарғы жағына жылтырататын шаңды ақырын жағыңыз.
11. Ең жақсы дәм мен текстураның үшін бөлме температурасында бұл сусындарға қызмет етіңіз. Олар 2 сағаттан аспайтын ауа өткізбейтін контейнерде сақталуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 103 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 4 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |