Бұршақ пісіретін жер қыртысы үйдегі кондитерлік өнімдерге ешқандай әсер етпейді, бұл тауық пюресі бәлішті біркелкі етіп, пісіруге оңай етеді.
Құрғақ, кремді тауық еті құйылған саңырауқұлақтар мен бұршақты қамтиды, бірақ көкөністерді отбасыңыздың таңдаулыларымен ауыстыруға болады. Пісірілген сәбізді және картопты немесе аралас өсімдік комбинациясын қолданыңыз және саңырауқұлақтарды босатыңыз.
Осы дәмді тауық пюресі пирогын қанағаттандырарлық отбасылық түскі ас үшін салқындатылған салатпен бірге қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 4 фунт. тауық бөліктері (тұтас сияқты, кесілген тауық)
- 4 кесе су
- 1 гауһар
- сарымсақ (туралған)
- 1 ірі пияз (кесектерге кесілген)
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық кептірілген жапырақ маржорам (немесе тимьян)
- 4 ас қасық сары май
- 4 жасыл пияз (жұқа кесілген)
- 8 унция кесілген саңырауқұлақтар
- 5 ас қасық
- мақсатты ұн
- 1 кесе
- майлы кілегей
- 2 ас қасық
- құрғақ херес
- 1 кесе мұздатылған жасыл бұршақ (пісірілген, құрғақ)
- Қосер тұзы мен бұрыш дәміне қарай
- 1 парақ палауы
Қалай жасауға болады
- 2-қабатты пісіру табағын май жағыңыз.
- Тауықты үлкен голландиялық пешке немесе шайнекке салыңыз. Су, туралған сарымсақты, пияз шелпектерін, 1 шай қасық тұзды, 1/4 шай қасық қара бұрышты және маржорамды немесе тимьді қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Жылытуды төмендетіп, қақпақты жауып, шамамен 1 1/2 сағат қайнатыңыз немесе ет сіңгеннен кейін.
- Саңылаулы қасықпен салқындату үшін үлкен табаққа тауықты алыңыз.
- Меш торын ыдысқа салыңыз да, сорпаны шайқаңыз. Қатты заттарды тастаңыз және сорпаны ыдысқа салыңыз. Қажет болса, кез-келген көрінетін майдан сығыңыз. Тауық сорпасын қайнатып, 5-тен 7 минутқа дейін қайнатыңыз немесе шамамен 2 кесеге дейін азайтыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Тауық етін сүйектерден бөліңіз. Сүйектер мен теріні тастаңыз және ет кесіңіз; қойыңыз. Тауықтың шамамен 3-4 шыныаяқы болуы керек.
- Пергамент қағаз парағының үстіне пісірме табақты қағаздан бір дюйм немесе екі үлкен етіп салыңыз. Печенье-пергамент қағазды сырғытып, пісірме табаққа салыңыз да, пісіруге дайын болғанша оны мұздатқышқа салыңыз.
- Үлкен кастрюльдегі сары майды орташа температурада ериді. Қиыршықталған саңырауқұлақтарды қосып, олар жиі араластырып, қызарған және қоңыр болып, әзірге пісіріңіз. Жасыл пиязды қосып, 1 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Ұнды саңырауқұлақтар мен пияздың үстіне себіңіз де араластырыңыз. Азайтылған тауық сорпасын, ауыр кремді және херес қосыңыз. Тұрақты қайнатылғанға дейін, әрдайым араластырыңыз.
- Пісірілген бұршақ пен тауықты табаға қосыңыз. Қажет болғанда дәм мен тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайындалған пісірме табаққа толтырыңыз да, пеш қызған кезде аздап салқындату үшін жағына қойыңыз.
- Пешті 400 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Тұмшапеш ыстық болған кезде, пісірме табаққа салыңыз және кедір жиектеріне (егер тым қатты болса, бөлме температурасында бірнеше минут беріңіз). Ортасында кішкентай тесікті кесіңіз немесе өткір пышақпен кесілген тесіктерді кесіңіз. Немесе, пирожныйларды белдеулерге кесіңіз де , торлы қабықпен тоқыңыз .
- Тортты пешке салыңыз. Тамшыларды ұстау үшін пісіру табағын немесе пісірме табақтың астындағы сөреге қойыңыз.
- Тұздықты пісіріңіз 25-30 минутқа дейін немесе пирожныйлар қызыл қоңырға дейін толтырылғанша құйыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1280 |
| Барлығы май | 81 г |
| Қаныққан май | 28 г |
| Қанықпаған май | 27 г. |
| Холестерин | 318 мг |
| Натрий | 729 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 89 г |