Сиыр еті мен тәтті бұрыш бұрышы осы Кантонское үйде дайындалған тағамның дәмді қара бұршақ соусымен дайындалады. Кескіш немесе күріштің үстінен жетеді және хит болады.
Сізге не қажет
- 1/2 фунт сиыр еті (сиыр еті немесе бланк стейк жақсы)
- 2 үлкен қоңыр бұрыш (2 жасыл немесе 1 жасыл және 1 қызыл)
- 2 шай қасық
- ферменттелген қара бұршақ (қажет болған жағдайда 1 ас қасыққа дейін өсіру)
- 1 ас қасық сарымсақ (туралған)
- 2 шай қасық зімбір (туралған)
- 1/4 кесе тауық сорпасы (немесе қор)
- 1 шай қасық жүгері сарысы (4 шай қасық суы араласқан)
- 1/4 шай қасық қант
- Қосымша: дәміне қарай бұрыш
- 3 1/2 ас қасық май (қуыруға арналған)
- Маринадтарға арналған:
- 1/4 шай қасық қант
- 1/4 шай қасық тұз
- 2 шай қасық қара соя тұздығы
- 1 шай қасық қытай
- күріш шарабы (немесе құрғақ шие)
- 1 ас қасық өсімдік майы
Қалай жасауға болады
- Сиырдың астығын жұқа жолақтарға, 1/2 - 2 дюйм ұзындыққа кесіңіз. Содан кейін сиырды астықтың арасына кесіңіз, сонда сізде 1 1/2 - 2 дюйм ұзындығы, ені 1/2 дюйм және ені 1/8 дюйм болатын жұқа жолақтар бар. Сиырды ыдысқа салып, тұздықтар ингредиенттеріне араластырыңыз. Сиыр егеуқұйрығын 30 минуттай тойып алыңыз.
- Сиыр майы жағылып жатқанда, көкөністерді дайындаңыз. Сиырға сәйкестендіру үшін бұрыштарды жұқа жолақтарға кесіңіз. Көптеген тұзды кетіру үшін ашытылған қара бұршақтарды жылы сумен шайыңыз. Шұңқырлы түрде жасаңыз. Кішкене ыдыста бұршақтарды туралған сарымсақ пен имбирмен біріктіріңіз.
- Кішкене ыдыста 4 ас қасық суды араластырыңыз. Сорпамен немесе қоректендірумен араластырыңыз.
- Ыстық сығып, 2 ас қасық май қосыңыз. Май ыстық болған кезде қара бұршақтың 1/2 бөлігін, сарымсақ және имбирь қоспасын қосыңыз. Қайнатыңыз (шамамен 30 секунд) және сиыр қосыңыз. Сиыр еті дайын болғанша араластырыңыз. Сиыр ерітіндісінен алып тастаңыз.
- Ыстық сіңіріп, 1 1/2 ас қасық майын қосыңыз. Май ыстық болған кезде қара бұршақ қоспасының қалған 1/2 бөлігін қосыңыз. Қайнатыңыз (шамамен 30 секунд) және қоңыр бұрыш белдеулерін қосыңыз. 2 минут бойы араластырыңыз. Қойма мен жүгері суаруды жылдам араластырып, суға батырыңыз. Қант қосыңыз. Қажет болса дәмін татып, дәмдеуішті реттеңіз. (Қалаған жағдайда бұрыш қосыңыз).
- Сиыр ерітіндісіне қайта қосыңыз. Тұзды қайнатып, сиыр еті әзірге дейін жақсылап араластырыңыз. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 181 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 45 мг |
| Натрий | 236 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 17 г |