Creme anglaise - классикалық ванильді қайнатпа тұздығы. Бұл кремді ашытқы рецепті тек жұмыртқа, сүт, қант және ванильмен жасайды. Торттар, пирогтар, жеміс-көкөністер, ашытқылар, балмұздақ және барлық пирожныйлар - тіпті жаңа піскен жидектер секілді барлық десерттерге керемет әсер қалдырады.
Байытылған кремді анлайс үшін сүтке жарты немесе ауыр кремді алмастыра аласыз.
Сізге не қажет
- 6 артық емес
- жұмыртқа сарысы
- ½ кесе қант
- 2 кесе сүт
- 1½ шай қасық
- таза ваниль сығындысы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысты мұз суымен толтырып, оны жақын жерде ұстаңыз.
- Жұмыртқа сарысын бір-екі сағатқа дейін сығып, өте тегіс болғанша шайқаңыз.
- Қант қосып, тағы екі минуттай шайқаңыз немесе қант толығымен енгізілгенше және сарылар сары түспен көлеңке болады.
- Екі қазандықта сүтті қыздырыңыз, әзірге бұл өте аз. Қайнатуға жол бермеңіз. Сіз сағатты 180 ° F жететінше қыздырғыңыз келеді, ол тез оқылатын термометрмен өлшенеді.
- Ұнтақталған кезде жұмыртқа мен қант қоспасына ыстық сүтті баяу құйыңыз. Сүтті тым тез қоспасаңыз немесе жұмыртқалар пісіретін болса, сіз оны қаламаңыз.
- Қайнатқышты екі қабатты қазандыққа қайтарыңыз және ол 185 ° F жетпей тұрып үздіксіз араластырыңыз. Кремнің қалыңдығы қалың, бірақ әлі күнге дейін құйылмайды.
- Енді екі қазандықтың үстіңгі бөлігін мұз суға арналған ыдысқа орнатып, кремді анлизаны салқындатыңыз. Ванильде араластырыңыз. Толығымен салқындағанша крем-анлайзаны бір рет араластырыңыз.
Сондай-ақ, қараңыз: Шоколад соусы және таңқурай соусы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 118 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 130 мг |
| Натрий | 69 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 6 г |