Мадлендер - Францияда кондитерлік дүкендерде, кафелерде және бистрлерде табылған француз пасхасы классиктерінің бірі. Кішкентай, балқытылған текстурирленген торттар жай ғана ғажап және қара шоколадпен жасалған кезде шиқылға немесе екіге көтеріледі.
Бұл шоколад мельтейлері - шоколадты сүйетін арман. Байытылған геноизбинат балқытылған, кішкене сорғыш торттарды жасау үшін балқытылған шоколадпен қайнатылады. Талғампаз пирожныйлар түскі асқа, хостинг сыйлықтарына немесе жай ғана француз кофесі немесе кафе кремімен бірге оларға қызмет етеді.
Сіз осы кішкентай торттарды жасаудың қаншалықты оңай болғанына таң қаласыз, және бір кездері олар басқа классикалық француз торттарымен бірге жылдам сүйікті болады деп уәде беремін.
Сізге не қажет
- 1/2 шыныаяқ май, еріген
- 2/3 стакан түйіршіктелген қант
- 4 унция
- дәмді шоколад, балқытылған
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 3 ірі жұмыртқа
- 1 кесе тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 2 ас қасық кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
Қара шоколад гастрономдарын қалай жасауға болады:
Стендті немесе қолмен араластырғышты пайдаланып, сары май мен түйіршіктелген қантты жеңіл әрі жұмсақ болғанша жоғарыға жағыңыз. Ерілген шоколадты және ваниль сығындысын сары майға қосып, қайтадан араластырыңыз. Миксерді төмен жылдамдықпен бұраңыз және жұмыртқаны бір уақытта бір-біріне қосыңыз, қажет болған жағдайда ыдыс-аяқтың жақтарын шпатламен сүртіңіз. Бұл процесті шатастырмаңыз, жұмыртқаны қоссаңыз неғұрлым баяуырақ болса, олардың аздаған мүмкіндігі бар.
Жұмыртқалар біріктірілгеннен кейін, қоспаны шамамен 3-тен 4 минутқа дейін ортаңғы биіктікте соққыға салып, қоспасы біраз түсті және өте жұмсақ.
Жеке ыдысқа ұнды және пісіру ұнтағын араластырыңыз. Келесі процесте стенд пен электр микшерін пайдаланбаңыз. Ұн мен ұнтақты жұмыртқа қоспасына өте жұмсақ етіп салыңыз. Тарақ тегіс болғаннан кейін, оны жабыңыз және оны 2 сағатқа тоңазытқышқа тасымалдаңыз.
Пешті 375F дейін алдын ала қыздырыңыз. Салмағы 2 стандартты меллеинді кастрюльді майлаңыз және салқындатқышты пішінге құйыңыз. Оларды 10 градус 13 минутқа дейін пісіріп, өте аз қызарғанша пісіріңіз. Кесекшелерді сөрелерге аударып, печеньелерді пішіндерден алу үшін қатты таспа беріңіз. Ең жақсы хош иіс үшін кондитерлік қанттан біраз ұнтақталған.
Куктың ескертуі : Табиғи мыжылған заттарды табанынан шығармай-ақ қасақана алуды талап етеді. Майы бұл рецепт үшін жақсы жұмыс істейді, және бұл madeleines сауда маркасына алтын түсіне қол жеткізудің қосымша пайдасын береді.
Бұл шоколад мельеині рецепті 12 порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 235 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 96 мг |
| Натрий | 170 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |