Крем-брюле - қатты карамелденген қантпен байытылған бай кремді кілегей. Классикалық крем-брюле әдетте ванильді хош иістендірілген, бірақ дәмдік мүмкіндіктері шексіз.
Бұл дәмді нұсқа кремдегі корицей және дайын карамелизделген төсемімен сүйікті снежинкадағы кукилерге негізделген. Бұл күзгі және қысқы мерекелер мен кештерді өткізу үшін керемет десерт.
Карамелденген қант тоңазытқышта сұйықтыққа айналады, сондықтан қызмет көрсету уақытына дейін салқындатқышты карамелдеуге болмайды.
Сондай-ақ, қараңыз
Асқабақ кремі Брюле
Big Skillet Snickerdoodle Куки
Эспрессо Крем Брюле
Сізге не қажет
- 2 кесе ауыр крем
- 1/2 стакан түйіршіктелген қант
- 3/4 шай қасық жердің даршын, сонымен қатар шарлар үстіне шашылу үшін (Saigon немесе Вьетнам даршын)
- 5 ірі жұмыртқаның сарысы
- тұзды тұз
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 3 ас қасық үсті қант, шикі қант немесе түйіршіктелген қант
Қалай жасауға болады
- Ауыр орта кастрюльде орташа ыстықта ауыр кілегей, 1/2 кесе қант және 3/4 шай қасық корицаны біріктіріңіз. Пісіріп, араластырып, араластырыңыз. Ыстықтан ыдысты алыңыз және оны 15-20 минутқа салқындатыңыз.
- Пешті 325 F деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- Араластыратын ыдыста жұмыртқаның сарысын жұмыртқа жағыңыз. Кремді қоспаны бірте-бірте жұмыртқаның сарғыш қоспасына айналдырыңыз. Ванильдің сығындысында сіңіріп, содан кейін кәуәнді 6 рамекинге бөліңіз.
- Кәстрөл суын қайнатыңыз. Сыртқы қойнауына қамырды сақалына маймен қосып, жақтаушылардың жақтарына қарай шамамен екі есе тереңдікте суды қосыңыз.
- Крем-брюледі 30-дан 35 минутқа дейін немесе қайнатпа орталықтарында аздап қытырлақ болғанша пісіріңіз.
- Сақтау үшін ramekins-ді сөреге қойыңыз.
- Сыртқы табада суды алып тастап, ramekins-ді табаға салыңыз. Тоңазытқыш, кем дегенде 3-тен 4 сағатқа дейін немесе толығымен салқындатылғанға дейін.
- Уақытша жұмыс істемей тұрып, шикі қантты, суперкүнді қантты немесе крем-брюледі қызмет көрсетуге арналған түйіршіктелген қантты 1 -ден 1/2 шәй құмыраға салыңыз. Қантты біркелкі бөлу үшін айналмалы қозғалыстағы маңдайшаға мұқият аударыңыз.
- Баяу қозғалтқышты немесе кішігірім ас үй жиегін крем-брюле үстінен бір-біріне жылжытып, бір-бірлікті карамелиздеу. Горшок ұстағышын немесе пештің қолын пайдалана отырып, - ramekins ыстық болады - рамекиндерді айналдырып, барлық қант ерігенше және үстіңгі қызарғанша, шарларды карамелдеуді жалғастырыңыз. Қызмет көрсетуді жоспарлап отырғаныңыздай, көптеген қоректілермен бірге қайталаңыз. Карамельденген қант 2-ден 3 минутқа дейін созылады.
- Сонымен қатар, крем-брюле бройлердің астында қызаруға болады. Қантты шыңдарға қосып, оларды қызарылған бройлерге салып, қант карамелизацияланғанша ғана қойыңыз. Оларды мұқият қадағалап, табақшаны крем-брюледен жартысына дейін айналдырыңыз.
- Карамелизованные шыңдар сәл шнурка корицей себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 419 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 240 мг |
| Натрий | 105 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 7 г |