Croque-Monsieur - классикалық француздық грильден жасалған ірімшік сэндвич, бұл Париждегі кафелер, барлар мен бистрлердің басты бөлігі, сансыз қондырғыларды санамайды.
Француздық картоптың бір жағына және салат жасылдарының кішкене қапшығына қызмет еткен, Croque-Monsieur - бұл Парижде тамақтану туралы жақсы нәрсе - тіпті олардың тағамдары қандай да бір жоғары дәрежеде және басқа да әлемде.
Кремді бечамель тұздығын ұсақталған Груйер ірімшігімен біріктіргенде , Croque-Monsieur ірімшік жетілдірілген .
Croque-monsieurs-ға қызмет ететін жерлердің көбі бұрыннан жасалған заттардың жинақталғанын есте сақтаңыз және сіз бұйрық бергенде олар сізге біреуін жылытып береді. Бірақ олар әлі де дәмді. Сіз өзіңізді жасап, оны жаңадан жеп қойғандығын елестете аласыз ба?
Әрине, сіз - осында сіз осындасыз. Келесі рецепт бір сэндвич жасайды, бірақ оны екі есе көбейтуге болады. Ярсбергті немесе тіпті Монтерей Джекді Gruyère үшін ауыстыра аласыз.
Егер сізді қызықтыратын болсаңыз, кокко-мессие «Мистер Срингке» аударылады. Сэндвичтің ең жақсы атауы.
Мұнда негізгі ақ тұздық болып табылатын және өте оңай жасауға болатын бечамель тұздығына арналған рецепт.
Сізге не қажет
- 2 тілім ақ нан
- 1 ас қасық май (немесе жалпақ майы), жұмсақ
- 2 шай қасық
- Дижон қышасы
- ½ стақан үгітілген Грюер ірімшігі (немесе Gruyère және
- Эмменталь . Төмендегі нұсқауларды қараңыз.)
- ½ кесе бечамель соусы
- 1 - 2 кесек жүгері
Қалай жасауға болады
- Бройлеріңізді алдын ала қыздырыңыз.
- Қосымша: Нанның қыртыстарын кесіп, тіліктерді мүмкіндігінше квадрат етіп жасаңыз.
- Нанның екі бөлігін сары маймен жайыңыз, содан кейін оларды аударып , Дижон қышасы бар аздап жайыңыз.
- Ыдысқа ірімшік пен бечамель соусының жартысын біріктіріп, ірімшік толық жабылғанша араластырыңыз.
- Енді ірімшік қоспасын екіге бөліңіз. Сыраның ірімшік жартысын бір тілім нанға қасық (қыша жағында, сары май жағына емес) және біркелкі тартыңыз. Қалған кесек үстінен кесілген вакуумды қойып, содан кейін сэндвичтің екі жартысын да басыңыз.
- Біраз пісіру спрейін таяқша табасының бетіне шашыратыңыз. Майдың ыстық және жарқырағанына дейін, бірақ темекі шегуге дейін орташа температураға дейін қыздырыңыз.
- Сэндвичті табаға салыңыз да, шамамен 2 минут пісіріңіз, немесе нанның түбіне алтын-қоңыр түсті жақсы реңк.
- Croque-monsieur-ді аударып алу үшін қиғаш шпатлонды қолданыңыз. Жылытуды біразға төмендетіп, табаны жабыңыз. Екінші минутқа пісіріңіз, не екінші нан тілімі де алтыннан қоңыр болады, ал хром-мессиенің ішіндегі ірімшік толығымен ерітіледі.
- Енді сэндвичті кесу тақтасына ауыстырыңыз . Қалған ірімшік қоспасы бар жоғарғыдан, содан кейін үстіңгі үстіңгі бөліктің екінші жартысын қасық.
- Сэндвичтің жоғарғы жағы қытырлақ болғанға дейін бір-екі минуттан кейін сэндвичті пісіреді. Бірден қызмет етіңіз.
Вариациялар:
- Muenster, Gouda, Fontina және Comté-дің орнына немесе Gruyere-мен бірге қолдануға болады.
- Ветчина үшін пісірілген тауықтың кеудесін алмастырыңыз.
- Ақ нанның орнына қышқылды пайдаланыңыз . Қабаттарды шығарыңыз.
- Жұмыртқа ханымдарға арналған шляпаға ұқсайтындықтан, аталуы мүмкін Крокс Мадамды жасау үшін қуырылған жұмыртқасы бар жоғарғы дайын бутерброд.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 639 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 122 мг |
| Натрий | 2,408 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 29 г. |