Дәстүрлі және қазіргі заманғы эквадорлық тағамдар
Эквадор географиясы арқасында отандық ингредиенттердің алуан түрлілігімен ерекшеленеді.
Оның үлкен жағалау аймағының арқасында теңіз өнімдері мол. Елдің ортасында тау-кен жолағы бар, мұнда дәстүрлі Андалық дақылдар, мысалы, картоп (көптеген әртүрлі отандық сорттар) және квиноа және жүгері сияқты дәнді дақылдар өсіріледі. Тропикалық аймақ көптеген экзотикалық жемістер шығарады.
Картоп, юка , күріш, бұршақ, плацебо, теңіз, тауық еті, сиыр еті және шошқа еті - Эквадорлық диетаның бәрі. Aji , дәмді шили бұрыш ыстық соус, барлық мезгілдер. Ceviche өте дәстүрлі ( ас тұзы әсіресе танымал болып табылады), сорпа және тамақ сияқты.
01-ден 06-ге дейін
Эквадорлық тағамдар
Anastassios Mentis / Photographer's Choice / Getty Images Эквадор тағамдары юканы майда, чиптерде және ет, ірімшік, жұмыртқа, көкөніс немесе жасыл шөптермен толтырылған эмпиладандар үшін толтыру ретінде жақсы пайдаланады. Асқабақ пристинос деп аталатын майдалағыштарға айналдырылып, авокадо толтырылған релелерге айналады. Мұнда дәстүрлі ұсыныстары үшін рецепттер бар:
02-ден 06-ге дейін
Эквадорлық сорпа және тағамдар
Биш де Пескадо - Эквадорлық балық суы. Мариан Блазес Эквадорлық сорпалар мен көкөністерде қалың немесе жұқа және сұйық күйде жасалатын көкөністер мен жемістер бар. Олар кез-келген тағаммен бірінші курс ретінде жейді. Дәстүрлі Эквадорлық сорты - бұл банандар бар томат супі дегенді білдіреді. Locro de papa немесе картоп шоры , Оңтүстік Америкада өте танымал, себебі балық сорпалары, мысалы, chupe de pescado . Осы дәстүрлі рецепттерді қолданыңыз:
- Locro de Papa Ecuatoriano - картоп сорпа рецепті
- Cazuela de Camaron - көкөніс және жаңғақ тұзды рецептідегі асшаян
- Chupe de Maní - картоп және жержаңғақ сорпа рецептісі
03 06
Эквадордың негізгі курстары
Эквадорлық картоп торттары - Llapingachos. Мариан Блазес Эквадорлық тағамдарда теңіз, балық, сиыр және шошқа еті кең таралған. Шошқа еті көкөністерде кеңінен пайдаланылады және теңіз өнімдері көбіне суық тағамдарда әртүрлі соустар мен күрішпен ерекшеленеді. Мұнда әдеттегі негізгі тағамдардың кейбір мысалдары берілген:
04 04
Эквадорлық десерттер
Үйдегі Dulce de Leche. Мариан Блазес Эквадорлық десерттер тәтті кондитерлерден пирогтарға дейін, жеміс қоспалары мен майға негізделген қамырдан тұрады. Асқабақ, кокос, манго, банан және цитрус жиі тәттілерде кездеседі. Кез келген Эквадорлық тағамды келесі десерттердің бірімен аяқтай отырып, қате жібере алмайсыз:
05 06
Эквадорлық көшеде тағамдар мен тағамдар
Humitas Verdes - Cilantro бар жаңа жүгері Тамалес. Мариан Блазес Хумита , тамалелерге арналған жергілікті сөз, ең сүйікті эквадорлық тағамдар мен көше тағамдары, себебі олар өте портативті. Пісірме және эмпиладаның әртүрлі қоспалары бар - ірімшік, жұмыртқа, ет немесе көкөніс - танымалдылығы бойынша екінші орын үшін байлау.
Эквадорлық сэндвичтер ең жақсы саңырауқұлақ аяғы, қытырлақ нан, шошқа шырыны және қызыл пияз тұздығы қосылған құмшек де қанчо болып табылады. Жеңіл асхана тағамдық салат, жергілікті жерде « эндалада де хадас» деп аталады.
06 06
Эквадорлық нандар
Эквадорлық сырға арналған роллдар - Родиллас де Кристо. Мариан Блазес Эквадорлық тағамдарда нанның барлық түрлері бар, олардың кейбіреулері нансыз нансыз, нансыз наннан кейінгі адамдарға тән нансыз жасалған. Басқалары жүгері ұнымен жасалады. Бірақ таяқшаны қанағаттандыру үшін келесі рецептерге ұқсас ақ нан ұнтағы бар.