Кокос шарларына арналған бұл рецепт қышқыл күріш ұнын - сонымен қатар, Қытай супермаркеттерінде қол жетімді жабысқақ күріш ұнын да пайдаланады. Сонымен қатар, қытай нарығында адзуки бобы, қызыл паста пастасы бар.
Қызыл бұршақ пастасы өте жақсы толтырады, себебі бұл өте ыңғайсыз, бірақ қажет болса басқа ұнтақтармен эксперимент жасауға еркін сезінеді - ұнтақталған жержаңғақ пен қоңыр қантты немесе жұмсартылған сары май, кокос және қантты қоспасы жақсы таңдау болар еді.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе кокос түйіршіктері (немесе қажет болған жағдайда)
- 5 ас қасық
- тәтті қызыл бұршақ пастасы (немесе қажет болған жағдайда)
- 2-ден 3 ас қасық қоңыр қант (міндетті емес)
- 1 1/2 кесе ұн (глютен күріші)
- 1/4 кесе тәтті конденсирленген сүт
- 1/3 - 1/2 кесе қайнаған суға (немесе қажет болса)
Қалай жасауға болады
- Кокос жаңғағын пісіру парағына таратып, бір жағына қойыңыз. Қызғылт кесілген қызыл пастадан (шамамен 1 1/2 шай қасық) бір шай қасықтан алып, шарға ораңыз. Қолданған кезде қоңыр қантқа оралыңыз. 10 допқа дейін жалғастырыңыз. Қамырды дайындап жатқанда, қақпақты жабыңыз да, бөлек қойыңыз.
- Глютен күріш ұнын үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз. Ұнға араластыру үшін шанышқыны пайдаланып, қоюландырылған қоюландырылған сүтті баяу қосыңыз.
- Қайнаған суды баяу қосыңыз, оны араластырыңыз. Шырынды ұнды кем дегенде 1 минуттай шайнаңыз (шайнайтын шайнек көпірек етеді). Содан кейін бір уақытта қайнатылған суды, 1 ас қасық немесе одан кем қосып, жұмсақ әрі жұмсақ емес, бірақ манипуляциялау оңай болғандықтан, қамырды жұмыс істеп, пішіндеңіз. ( Ескертпе : күріш күріш ұны жұмыс істеуге біршама қиын болуы мүмкін - алдымен ол тым құрғақ көрінеді, ал сіз тағы бір нәрсе білесіздер, қамырды қолыңызға жабыстырады, себебі сіз тым көп суды қосыңыз. артық глютенді күріш ұнымен, ал екінші жағынан, егер қамыр тым құрғақ болса, қайнатылған суды бір уақытта аз мөлшерде қосыңыз.
- Қамырды 10 дюймдік журналға айналдырыңыз.
- Кокос шарларын толтыру үшін: 1 дюймдік қамырды кесіңіз. (Қамырдың қалған бөлігін дымқыл сүлгімен жабыңыз немесе кокос шарларын дайындап жатқанда оны кептірмеу үшін пластикалық орауға ораңыз). Допқа оралыңыз, содан кейін қолыңыздың пальмасына тегістеңіз, сондықтан сізде 2 - 2 1/2 дюймдік шеңбер бар. Ортасына қызыл бұршақ паста қойып, қамырды ақырын бүктеңіз. (Оңай ету үшін, қызыл бұршақты паста тегістеңіз және шеттерге тым жақын келмей-ақ, оны аздап таратыңыз).
- Қамырды мұқият сығып, қолыңызбен оралып, шарға қайта оралыңыз. Қамырдың қалған бөлігімен жалғастырыңыз.
- Кокос шарларын қайнаған суға салыңыз. Шарларды астыңғы жағына жабысып қалмау үшін, кейде шарларды немесе турерді қолданыңыз. Орташа жоғары ыстықта (6-дан 7 -ке дейін пештегі тақтада) шарлар шыңдары көтеріліп, үстіңгі жағына құйылғанша пісіріңіз (шамамен 6 1/2 - 7 минут).
- Кокосқа шарларды бұраңыз (егер сізде болса, бұл үшін өте жақсы пісіруге арналған таяқшалар ). Сол күні кокос шарларын жегіңіз. Ләззат алыңыз!
* Қажетті судың мөлшері ылғалдың деңгейіне және ұнның жасы санына байланысты бірнеше өзгеруі мүмкін.
Толығырақ десерт рецептілері
Қытайдағы негізгі рецепт файлы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 96 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 195 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |