Түпнұсқа Thai Fıstığı кеспе жержаңғақ майының орнына нақты жержаңғақпен өңделеді, сіз айырмашылықты көресіз. Бұл тағам қуырылған күріш кеспесіндегі шайнайтын жабысқақ құрылымымен үйлескен дәмді тұзды соусты ұсынады. Тауық еті немесе тофуды таңдап алыңыз немесе оларды жаңғақ тұздығымен ғана вегетариантты немесе вегетарионды етіңіз.
Бұл тағамның кілті басында кеспелерді артық жұмсартпау керек, олар кейінірек қуыру панелінде немесе сазда шайнау жетілдірілуіне жету үшін берік қалуы керек. Бұл тағам табиғи түрде глютенсіз (төмендегі вегетариандық / вегеталық нұсқаға сілтеме үшін қараңыз).
Сізге не қажет
- 8-12 унция. күріш кеспесі (лингвин-ені, 2-4 адамға жетеді)
- Міндетті емес: 1-ден 1,5 шыныаяқ кубтық қатты tofu (немесе 2 тауық етегіне, ұсақ кесектерге кесілген)
- 3 ас қасық. соя тұздығы
- 3 жасыл пияз (кесілген)
- 2-3 шыныаяқ бұршақ бұтасы
- 1 ас қасық.
- кунжут дәндері
- 1-3 шай қасық. күнжіт майы
- 1/2 кубок таза бадань
- 2 ас қасық. өсімдік майы (араластыруға арналған)
- Жержаңғақ табақшалы соус:
- 3/4 стакан су ыстық су
- 1 шай қасық.
- тамаринд пастасы
- 1 кесе құрғақ қуырылған жержаңғақ (жалатылмаған)
- 3 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық. соя соусы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз соя соусын қолданыңыз)
- 3-4 ас қасық.
- қоңыр қант (дәміне қарай)
- 1/2 - 3/4 шай қасық. кайендік бұрыш
Қалай жасауға болады
Вегетариандық / Vegan жержаңғағы кеспесі үшін, менің көремін: Thai Peanut Noodles (Vegan / Gluten-free).
- 3 ас қасық соя соусымен бірге ыдысқа құйылған tofu немесе тауықты (қолданғанда) орналастырыңыз. Басқа ингредиенттерді дайындау кезінде маринадтау үшін араластырыңыз және араластырыңыз.
- Ыстық суда ерігенге дейін тамаринд пастасын араластырыңыз. Тамақ процессорына немесе блендерге құйыңыз. Басқа соустардың ингредиенттері мен импульсін қосыңыз. Тәттіліктің және дәмдеудің дәмін тексеріңіз, қалаған жағдайда қант немесе чили / шайнекті қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Күріш кеспесін жұмсартатын қайнатыңыз. Есте сақтаңыз: сіз оларды әлі де қатты және тым «қытырлақ» тамақтандырғыңыз келеді (« al dente » қарағанда қатты). Пісіру процесін тоқтату үшін суық сумен жақсылап шайыңыз және шайыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе үлкен қуыруға арналған табаны жылытыңыз. 1-ден 2 ас қасық май құйып, айналаға айналады, содан соң tofu немесе тауықты қосыңыз. Қара қызарғанша және пісіргенше қуырыңыз. Ыстықтан тазартып, таза табаққа салыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Ыстыққа жылынып, 2-ден 3 ас қасық май қосыңыз. Енді кеспелерді қосыңыз (олар ыстық майға соғылған кезде, олар сізді есту болады). Екі ыдыс-аяқты және көтеру-айналдыруды қолданып, 1 минут бойы араластырыңыз.
- Жаңғақ қосылған қуырылған тұздықтың 1/3 немесе 1/2 қосыңыз, сондай-ақ қуырылған tofu немесе тауық (қолданғанда). Тұздық кеспе бойынша таратылғанша араластырыңыз.
- Бұршақ тәрізді көкөністерді қосып, соустардан біраз артық қосыңыз. Қажет талғамға жетпейінше, көкөністерді және дәмді тестілеуді бастаңыз, көбірек соус қосыңыз. Қышқылдың жұмсақ болғанына қарамастан, араластырыңыз, бірақ әлі де жағымды шайнайды. Тұзды немесе дәмді болмаса, қосымша балық соусын қосыңыз.
- Күнжіт майының шөбі бар, содан кейін күнжіттің тұқымдарын молынан жауып отырады. Жасыл пияз мен жаңғақ үстіне себіңіз. Ләззат алыңыз!
Егер сіз жержаңғақ тұздығын жоғалтып алсаңыз: кез-келген қалдырылған жержаңғақ тұзды ыдысқа жабық контейнерде 2 аптаға дейін салқындатыңыз; кейін мұздату. Қараңызшы, жержаңғақ соусы қалыңдататын болады, бірақ оны қайтадан оңай жұтуға болады. Егер сіз мұздатылған соусы ретінде сақтағыңыз келсе, жай ғана суды жұқа етіп қосыңыз. Дәмді дәмге айналдыру үшін 1/4 кесе кокос сүтін қосыңыз. Жержаңғақ дәмі тауықтың сазайымен немесе жаңа піскен орамалдармен , тіпті шикі көкөніс салатымен байытылған тамаша тағаммен қамтамасыз етілген.
Сондай-ақ, мұздатылған тауық еті немесе тофу үшін керемет тұздықты жасайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 677 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1.008 мг |
| Көмірсулар | 66 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 32 г |