01-ден 07-ге дейін
Сіз Wok əзірлеу алдында
Егер сіз соусы бар тағамды жоспарласаңыз, оны алдын ала дайындаңыз. Егер сіз токсоп тәрізді ақуызды қолданып жүрсеңіз, оны кез-келген сұйықтықтан құтқыңыз келуі керек (сіз табуға болатын ең сенімді токфуды қолданыңыз) және одан әрі құрғату үшін оны пісіруді қарастырғыңыз келуі мүмкін. Ұзын тефу ұзақ уақыт бойы қуырылған болса, мылқаушылыққа айналуы мүмкін.
02/07
Stir-Fry ингредиенттерін дайындаңыз
Мен көкөністерді қуыруға арналған саңырауқұлақтар, брокколи және бамбук қашуын қолданамын. Өзіңіздің көкөністеріңізді және басқа ингредиенттеріңізді түйіршікті бастағанға дейін туралған және баруға дайын екеніне көз жеткізіңіз. Пісірудің осы тәсілі өте тез, сондықтан сіз басталғаннан кейін араластыруға қарағанда көп нәрсені жасауға уақыт болмайды.
03 07
Ыстық араластырыңыз немесе қыздырыңыз
Майыңызды салмай тұрып, сағызды немесе үлкен қыздыру табасын алдын ала қыздырыңыз. Қуыруға арналған табаны неғұрлым ауырырақ, ал егер ол тозаң болмаса, онда сіз аз мөлшерде майдың мөлшерін азайтқыңыз келеді.
Тағамның беткі қабаты жақсы жабылғанына көз жеткізіп, май қосыңыз. Заряды, зімбірді, пиязды немесе зире тұқымы сияқты басқа да дәмдеуіштерді қолдансаңыз, оларды қосып, әрдайым араластырып, 3-тен 5 минутқа дейін шайқаңыз.
04 07
Өзіңіздің ұнтақтағыш ингредиенттеріңізді қосыңыз
Маринадталған тофу. Қуырылатын ингредиенттердің қайсысын ең көп пісіру уақытын қажет ететінін анықтаңыз және оларды бірінші қосыңыз. Мысалы, tofu, seitan , tempeh және сәбіз саңырауқұлақ және қоңыр бұрыш сияқты көкөністерге қарағанда көбірек уақытты қажет етеді. Брокколи және жасыл бұршақ тым ұзақ пісірілсе жұмсақ болады. Егер сіз мұздатылған көкөністерді қолданып жатсаңыз, азық-түліктің қосымша уақытын ұзартыңыз және көкөністерді ерітіп кетуіне байланысты артық сұйықтықты есепке алуды ұмытпаңыз.
Ингредиенттеріңіздің қалған бөлігін қосып, араластырыңыз. Егер араластыруға тыйым салсаңыз, тағамды пешті немесе күйіп кету қаупі бар.
05 07
Бесінші қадам: тұздықты қосыңыз
Мен соя тұздығы, лайм шырыны, күріш сірке суы және имбирь қоспасын қолданамын. Тұздықты немесе дәмдеуіштерді қосып, дайын пісіруге дейін араластырыңыз. Негізгі араластырғыш үшін шамамен 3 ас қасық тұздықты қажет етеді. Сұйықтықтың көп бөлігі сізді тек хош иістермен қалдырады. Егер сіз күрішке немесе басқа да дәнді дақылдарға қызмет етсеңіз, шамамен 1/3 кесе тұздықты қажет етіңіз және оны жүгері ұны немесе ұнымен қалыңдатқыңыз келуі мүмкін.
Соя соусы, күнжіт майы, сірке сығындысы немесе дүкеннен сатып алынған араластырғыш соустар сіздің пісірілген қуырылған тағамыңызға оңай қосылады, ал көпшілігінде сұйықтықтың ұсынылған қоспасы
Егер сіздің жоспарыңызда тұздық жоқ болса, бөтелкедегі соя соусын және кептірілген сарымсақты немесе зімбірді жақсы тамақтандырады.
07 07
Бұрын пісірілген күріш немесе кеспе қосыңыз
Бұршақ кеспе кеспесі сияқты жылдам дайындау кеспесін қолдансаңыз, оларды алдын-ала дайындауға тура келмейді. Көкөністер пісірілмей тұрып, пісірілмеген кеспе және 1/4 шыныаяқ суды ыдысқа қосыңыз. 5-тен 7 минутқа дейін буға пісіріңіз.
Күріш, алдын-ала дайындалған кеспе немесе басқа да дәндер қосылған болса, оларды үш минутқа араластыру үшін жеткілікті ұзындыққа қосыңыз.
Немесе өзіңіздің кеспеңізді, күрішті немесе дәндеріңізді қыздырғанша ұстаңыз және дәндеріңіздің үстіне немесе үстіңгі жағына қарай қуырылған ингредиенттеріңізге қызмет етіңіз.
07 07
Қызмет және ләззат алыңыз
Ыдыс-аяқты дайын болғанша қоюға; Ыстық тағам ыстық болғанда жақсы жұмыс істейді. Түпнұсқалық азиялық тәжірибеге қол жеткізу үшін, өзіңізді әдемі жапондық сиырмен араластырыңыз.