Қабылдау, қоян АҚШ-та негізгі ағын емес. Сіздер үшін осы ет үшін жаңа немесе осы рецептті кіріспе ретінде қолдануға дайын болсаңыз, сіз қоянның қалай дәмін тататыны сізді қызықтыруы мүмкін.
Rabbit тауыққа ұқсайды. Дегенмен, ол сәл гаме хош иісі бар. Кейбіреулердің айтуынша, бұл да аз ғана тәтті дәмге ие.
Сондай-ақ, ферманың көтерген қояны қараңғы етге ие болатын және одан да көп хош иісі бар жабайы қояннан дәм тататындығын атап өту керек. Бұл дәмді азайту әдісі бар, сондықтан желіде қарап шығыңыз, ал кейбіреулер ұсынғандай таңқаларыңыз мүмкін.
Қалай болғанда да, бұл рецептді тағамға арналған тұзды (грек тілінде: kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-сағасы) тағамға енгізіп, кейбір жаңа дәмді тағамдарыңызға енгізіңіз. Ас үйде деңгейін көтеру әдісі ретінде қоян дайындауды ойлаңыз. Бұл көңілді тәжірибе және сіз ұмытпаңыз.
Бұл тағамды пісірер алдында үш сағат майлау қажет. Бұл тағамның дәмі таңқаларлық және көптеген біздің күнделікті қоянды дайындамағандықтан, бұл барлық талғамдардың жақсы көрінісін беретін керемет рецепт: қоян, ақ шарап, сарымсақ және жаңа піскен шөптер.
Сізге не қажет
- 3 1/2 фунт қоян (теріні тартылған және пішінді кесектерге кесілген)
- 2 дюйм қызыл шарап сірке суы
- 1 кесе
- зәйтүн майы
- 12-15 сарымсақ қалампыр (ұзындығы бойынша кесілген кесектер)
- 2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 1 лавр жапырағы
- Розмариннің 2-3 шпаты (жаңа жуылған)
- 2 лимон (шырын)
- 1/3 стақан ақ шарап
- 2 кесе су
Қалай жасауға болады
- Қоян бөліктерін ыдысқа салыңыз да, жарты жолды жабу үшін жеткілікті сірке суы бар маринадтарға салыңыз.
- Бір жағынан 1 сағат 30 минут бойы суытыңыз, содан кейін бұраңыз және екінші жағынан 1 сағат 30 минутқа жағыңыз.
- Сірке суын босатыңыз.
- Ірі табақшада маринадталған қоян ыстық майда қайнатылғанға дейін құйыңыз. Сарымсақты қосып, ақшыл шарапқа құйыңыз.
- Қуыруға арналған табада (маймен қоса) барлық ыдысқа тығыз қондырмалы қақпақпен сығынды ыдысқа аударып, қайнатыңыз. Тұз, бұрыш, розмарин және лавр жапырағы араластырыңыз.
- Қайнауды үзбеуге тырысып, суда баяу араластырыңыз.
- 1 сағат бойы мұқият жабыңыз және ыстықтай (өте жеңіл қайнатуға арналған ең төменгі қызу). Пісіруге 10 минут қалғанда, лимон шырынын қосып, ыдысты сілкіп жіберіңіз.
- Пісіру уақыты аяқталған кезде, жылуды өшіріп, ыдысты 10-15 минутқа пешке қалдырыңыз.
Ескертпе: Лимон шырынын қосатын уақытқа дейін пісіру кезінде ыдысты ашпаңыз. Содан кейін мұқият жабыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1342 |
| Барлығы май | 81 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 47 г |
| Холестерин | 385 мг |
| Натрий | 1,348 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 125 г |