Осы қытырлақ, тәтті және қышқыл түйіршіктелген інжірді шошқа еті, түрік немесе етік етімен бірге қолданыңыз. Олар сондай-ақ қатаң ірімшіктермен дәмді, немесе тек қана тамақ ретінде жеп қойған.
Сізге не қажет
- 2 фунт кішкентай інжір (піскен және балғын)
- 3 кесе су
- 1 кесе қант (түйіршіктелген)
- 3/4 кесе бал
- 1 1/2 шыныаяқ алма сірке суы
- 2 даршын таяқшасы
- 1 тілім зімбірі (шамамен 1/4 дюйм қалың және 1 дюйм диаметр)
- 9 тұтас күлгін
- 4 тұтас түйір
- 2 тұтас кардамон подушки (сәл ұсақталған)
Қалай жасауға болады
Қуырылған маринадталған інжір, әсіресе Kadota немесе Адриатикалық інжір сорттары жасалған кезде жақсы болады, олардың екеуі де піскен кезде сары-жасыл түстерін сақтайды. Бірақ сіз кез-келген інжір сортын да қолдануға болады.
- Инжирді жуыңыз. Әрбір суретті 2-ден 3 рет пышақты пышақ ұшымен пирс (бұл тұздықты тұзды жеміс беру үшін мүмкіндік береді).
- Суды, қантты, даршын таяқшасын, зімбірді, бұрыштарды, қалампазды, кардамон қабығын және лавр жапырағын жоғары температурада үлкен ыдысқа салыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Анжирді қосыңыз. Сұйықтықты қайнатып жатқанда, ыстықты азайтып, сұйықтықтағы інжірді 20 минут қайнатыңыз.
- Бал мен алма сірке сарынын басқа ингредиенттерге қосып, балды ерітіп, інжірді бұзбауға тырысыңыз. Жоғары температураны көтеріп, сұйықтықты қайнатыңыз. Ал ыстықты азайтып, інжір мөлдір болады, тағы 20 минутқа дейін қайнатыңыз.
- Инжирді таза пинц немесе жарты пинстің бөренелеріне мұқият аудару үшін саңылаусыз қасықты пайдаланыңыз. Бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ. Ыстық пісірілген ыстық сұйықтықты жеміс үстінде пісіріп, тағамның беті мен банктердің аралықтары арасындағы жарты секундтық бос орын қалдырыңыз. Есіңізде болсын, барлық дәмдеуіштерді банкалармен бірге інжірге қоссаңыз, дәмдеуіштер дәмі қоймада күшейеді. Мен әдеттегідей кішкене дәмдеуіштерді шығарып тастаймын, бірақ әр құмыраға даршын таяқшасын тартымды гарнир ретінде қосамын.
- Ыдыстардың шеттерін таза, дымқыл ыдыс-аяқ немесе қағаз орамалмен сүртіңіз. Консервіленген қақпақтарды бұраңыз.
- Бөлме температурасында ұзақ сақтау үшін, банкаларды 15 минут бойы қайнаған су ваннасына өңдеңіз ( жоғары биіктікте тұрсаңыз, консерв жасау уақытын реттеңіз). Маринадталған інжір кем дегенде бір жыл бойы ашылмайды. Банкалардан бірін ашқаннан кейін, оны тоңазытқышта сақтаңыз.
- Сіз сондай-ақ қайнаған су ваннаға консервілеу процесін өткізіп жібере аласыз және жай ғана тоңазытқышқа джем қақпағын салыңыз. Егер сіз осы нұсқаны таңдасаңыз, арнайы консервілеу банкаларды пайдаланудың қажеті жоқ. Маринадталған інжірдегі банка үш ай бойы тоңазытқышта сақталады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 213 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 11 мг |
| Көмірсулар | 55 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 1 г |