Трифлилерді жарылқап, аузыңыздан шығыңыз! Бұл шоколад трюфельдері Pop Rocks-ті араластырады, сондықтан олар шынымен жеуге жарамайды. Шоколадты кәмпиттерге қосып пішіндеу әдеттен тыс, бірақ ол көңілді текстураны қосады, әрқашан таңғалып, адамдарға ұнайды.
Сізге не қажет
- 6 унция шоколадты шоколад (шамамен 1 кесе туралған)
- 4 унция ауыр крем
- 5. 33-oz конверттері Pop Rocks сияқты пісірілген кәмпиттер
- 12 унциялы шоколадты кәмпиттерді жабу
Қалай жасауға болады
- Шоколадты кішкене бөліктерге салып, оны орташа температураға қауіпсіз ыдысқа салыңыз. Кішкене кастрюльге кілемді орташа температурада орнатып, оны қайнатыңыз.
- Шоколад үстінде ыстық кремді құйып, шоколадты бір минуттай жұмсартуға мүмкіндік беріңіз. Кілегей мен шоколадты біріктіріп, араластырыңыз. Тегіс, біртекті қоспасы болғанша араластырыңыз. Ганеэстің үстіне пластикалық қаптама бөлігін басып, оны 3 сағатқа жуық ұстаңыз, әзірге оны тоңазытпаңыз.
- Ганэш қоспасын кішкентай шарларға, диаметрі шамамен 3/4 «дискіге салып, оларды алақанның арасында шеңберге айналдырыңыз.Ганача ериді және жабысып қалса, жабыспау үшін алақанға какао ұнтағын пайдаланыңыз.
- Олар шарларға айналғаннан кейін, Pop Rocks конверттерінің 4 ашыңыз және оларды кішкене ыдысқа құйыңыз. (Ашық болғаннан кейін ауадағы ылғалдылық оларды жабысқақ ете бастайды, өйткені оларды ертерек ашпаңыз). Pop Rocks-да трюфельді жинап, оны пальмалардың ортасына салыңыз, содан кейін кәмпитті ганавешке енгізіңіз. Егер тастар жабыспайтын болса, трюфельді пальмалардың ортасына орап, шоколады жұмсартып, содан кейін оны Pop Rocks-ға айналдырыңыз.
- Алюминий фольгамен жабылған пісіру парағына жабық трюфельді орнатыңыз және қалған трюфельдермен және Pop Rocks-пен қайталаңыз. Бұл кезде Pop Rocks-ды ұзақ уақытқа ауа-райына жол бермеу үшін, трюфельдерді мүмкіндігінше тез сіңіргіңіз келеді. Дегенмен, ганеша шіріп кету үшін біршама жұмсақ болуы мүмкін, сондықтан мен шоколадты дайындаған кезде трюфельдерді мұздатқышқа салып қоюды ұсынамын. Сіз оларды мұздатуды қаламайсыз, оларды 5-10 минутқа тез суытыңыз. Егер оларды бірден лақтыруды жоспарламасаңыз, оларды мұздатқышқа салуға болмайды, оларды шайып тастағанға дейін мұздатқышпен және тоңазытқышпен жақсы жағыңыз.
- Тұздықтар мұздатқышқа шомылып жатқанда, шоколадты микротолқынды пешке және микротолқынды пешке ерігенге дейін қосып , қызып кетудің алдын алу үшін 30 секунд сайын араластырыңыз.
- Шоколадты жабысқақ болғаннан кейін, трюфельдер тегістеу үшін жеткілікті берік болғандықтан , трюфельдерді құйып алудың уақыты келді. Шоколадта трюфельді сорғызу үшін майдалау құралдарын немесе шанышқыны қолданыңыз. Шоколадты алып тастап, артық шоколады алып тастау үшін шанышқаны бірнеше рет шегеді. Пленкаға оралған пісірме табаққа ауыстырыңыз, ал шоколад әлі ылғал болған кезде, жоғарғы жағындағы қалған конверттен помпа кәмпитіне себіңіз. Қалған трюфельдермен және шоколадпен қайталаңыз.
- Шоколадты 10-15 минут ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. Тоңазытқыштағы ауа сорғыш контейнерде жарылған трюфельдерді сақтаңыз, бірақ ең жақсы дәм мен құрылымға бөлме температурасында қызмет етеді. Ыдыс сіңіріп алғандықтан, оларды жақсы қабылдағаннан кейін 24 сағат ішінде жақсы жейді, бірақ олар 3 күннен кейін қалады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 444 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 19 мг |
| Натрий | 19 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 8 г |